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Ensalada agridulce de Gertrudis

Receta de Ensalada Agridulce con brotes verdes, aguacate, papaya, queso y frutos secos ¡deliciosa! 

Ayer fuimos al campo de la familia de mis consuegros en Casares (Málaga), mi consuegra Gertrudis hizo esta ensalada que me pareció maravillosa y quería por supuesto compartirla aquí con vosotros…

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Ingredientes para hacer la Ensalada Agridulce tamaño familiar:

1 bolsa (175 grs) de ensalada gourmet (escarola rizada, canónigos y radicchio)

½ papaya

1 bola de mozzarella (100 grs)

1 puñado de dátiles

1 puñado de combinado de frutos secos Hacendado (nueces, pasas, almendras, orejones y pipas de calabaza)

1 aguacate (palta) maduro
Aliño

1 cucharada de miel

sal fina

2 cucharada de aceto balsámico o vinagre de módena

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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ENSALADA GOURMET

COMBINADO FRUTOS SECOS

Cómo montar la Ensalada Agridulce de Gertrudis:

Colocar los brotes verdes gourmet en el fondo de la ensaladera.

Limpiar la papaya y el aguacate y cortar en dados o trozos pequeños. Añadirlos.

Cortar la mozzarella en dados y añadirlos.

Por último añadir los dátiles cortados en dados pequeños y el puñado de combinado de frutos secos.

Hacer el aliño batiendo primero la miel con el vinagre o aceto hasta disolver y luego añadiendo el aceite en forma de hilo hasta unir la vinagreta. Salar a gusto. Echar sobre la ensalada y remover bien antes de servir.

¡Eso es todo! les aseguro que la mezcla queda buenísima de la muerte ¡tenéis que probarla!!

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Receta de Ensalada Agridulce con brotes verdes, aguacate, papaya, queso y frutos secos by Laura Grimaldi

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