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Ensalada de acelgas con tomates cherry

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Hoy tenemos una ensalada con espinacas frescas y tomate cherry que le dan un color y sabor delicioso.

Ultimamente me dió por poner en las ensaladas cebolla crujiente que venden ya preparada para servir en hamburguesas.

En un momento me pongo por la noche, sin necesidad de pensar en muchos ingredientes, lo que tengo en la nevera y el resultado me gustó habrá que seguir probando cositas así que después de las comidas copiosas el cuerpo es sabio y pide a gritos que le saquemos de ese estado jejeje.

Una ensalada templada, si, solo le vamos a dar un poco de calor a los tomates (si nos apetece) yo he aprovechado al poner la loncha de queso de cabra al calor con un hilo de aceite para que no se pegue a la sartén y ya lo tenemos, listo para emplatar.

Con unas hojas de acelga fresca picadas, añadir pasas sultanas y la cebolla crujiente, aliñar con aceite, vinagre de módena y sal.

Ponemos encima el tomate, queso y ya podemos servir en la mesa, una cena ligera, a la que le va muy bien unos picatostes.

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