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Ensalada de brócoli con manzana

Ensaldad de brocoli (1 of 1)


Ya se que el brócoli no es la verdura preferida de todo el mundo. Y que muchos le sacan la vuelta, pero a mi me encanta de mil maneras (creo que ya te diste cuenta ¿no?). Aquí en la casa, fácil nos comemos como tres cabezas a la semana…. ya sé un poco loco. Pero según el Dr. Michael Greger en su nuevo libro, todos los días debemos de comer una verdura de la familia del brócoli, como kale,  coliflor, col,…

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Estas verduras tienen super poderes y nos ayudan a mil cosas. El brócoli es de los que más nos ayudan y más beneficios tiene. Esta ensalada es con brócoli crudo, pero la puedes hacer con brócoli cocido o asado. El único chiste es que el brócoli este bien cocido y crujiente. Porfa, porfa no les des a tus hijos, familia, el brócoli sobre cocido, aguado y de cafetería chafa….! Así ni yo me lo como, y mira que soy fan.

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Para cocer el brócoli y que quede crujiente pon a hervir agua, igual que pones a cocer pasta. Mientras hierve el agua llena un tazón  grande con agua y hielos. Cuando esté hirviendo el agua, ponle una buena pizca de sal y pon el brócoli en pedazos chicos. Déjalos por dos o tres minutos, NO MAS, sácalo y ponlo luego luego en el tazón de agua.

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Espérate a que se enfríe totalmente, escurre y deja a un lado. Super fácil y rápido ¿no? Yo lo que hago a veces es que cuando pongo a hervir el agua para cocer el brócoli en esa misa agua pongo a cocer la pasta. Y así ni ensucio  otra olla ni gasto más agua.

OTRAS IDEAS:sopa de brócoli, bowl con brocoli asado, otra sopa, otra sopa y otra sopa.

Ensaldad de brocoli (1 of 1)


Preparar el resto de la ensalada no tiene chiste, es picar, picar, mezclar y yaaaa! Te paso la receta de esta

ensalada de brócoli con manzana 

y espero que te guste, si si porfa comparte la receta y el blog.

 

Ensalada de brócoli con manzana

 



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Prep time

20 mins

Total time

20 mins

   

Ensalada de brócoli con manazana, almendras y pasitas.
  Autor: piloncilloyvainilla.com

Serves: 4

Ingredientes

2 tazas de brocoli en pedazos chicos

½ taza manzana en cuadritos

¼ taza de apio en cuadritos chicos

¼ de taza filetead almendras fileteadas

¼ de taza de pasitas

ADEREZO

1 diente de ajo exprimido o picado super chiquito

1 cucharada de mostaza dijon

2 cucharadas de vinagre de vino blanco, champaña o jugo de limón

1 cucharada de miel de agave

½ taza de aceite de oliva

pizca de sal

pimienta negra recién molida

pimienta negra recién molida

  Instrucciones

En un frasco pon todos los ingredientes del aderezo y mezcla muy bien. Prueba de sal y ajusta si es necesario.

En un platón de ensalada pon todos los ingredientes de la ensalada y mezcla con cuidado. Agrega el aderezo poco a poco hasta que quede a tu gusto.

  Notas

Puedes hacer esta ensalada con el brócoli crudo o cocido.
Los tallos del brócoli guardalos para hacer una sopa después.
Si te sobra aderezo, úsalo con cualquier otra ensalada, queda con todo.

3.5.3208  

   

   

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