Si estas bajo un régimen de control de peso o simplemente te gusta comer saludable, ésta será una opción deliciosa y fácil de preparar.
Lo que necesitas
1 Brócoli tamaño grande previamente desinfectado
2 ramas pequeñas de apio picado en cubitos pequeños y previamente desinfectados.
2 manzanas amarillas ralladas con cascara y desinfectadas.
Arándanos al gusto.
1/3 de taza de semillas de girasol tostadas o caramelizadas.
1/3 de taza de semillas de ajonjolí tostadas o caramelizado.
200 gr de yogurt griego.
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto.
sal
pimienta
ajo en polvo
Nivel de dificultad
Fácil, requiere unos 20 minutos en su preparaciónPreparación
Corta el brócoli con un cuchillo de manera que quede finamente picado. Vacía a un recipiente y reserva.
Pica las ramas de apio en cubitos muy pequeños y agregar al recipiente anterior.
Cortar dos manzanas, de manera que quitemos en centro donde están las semillas y con ayuda de un rallador, rállalas con cascara. Incorpora al recipiente con los demás ingredientes.
Agrega los arándanos. La cantidad será a tu gusto.
En un sartén tuesta 1/3 de taza de semillas de girasol y 1/3 de taza de semillas de ajonjolí. No dejes que se quemen porque se amargarán.
Puedes sustituir las semillas tostadas por semillas caramelizadas.
PARA EL ADEREZO:
En un recipiente agrega el yogurt griego, la sal, el vinagre de vino tinto pimienta y ajo en polvo y mezcla.
Incorpora el aderezo a la ensalada y sirve.
Se acompaña con
Esta fresca ensalada de Brócoli y manzana la puedes acompañar con una pechuga o carne asada, También sobre unas tostadas horneadas como cena. Será tu menú saludable del día y ¡te va a encantar!Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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