Jugando con la Cocina Idea guardada 4 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Ensalada de brotes verdes con bacon, parmesano y croutons

Esta ensalada es una improvisación, podríamos decir que es una variante más de la Ensalada Cesar, de la que hablaremos en otro momento.

En principio pensé en hacer la famosa ensalada pero como no tenía en casa lechuga romana que es la base de esa elaboración, usé una bolsa de brotes tiernos que tenía en la nevera y le añadí bacon, pan frito y mis aliños. Es simplemente una ensalada muy sabrosa, sin nombre, punto.

Puede ser un entrante muy completo, o perfecta para compartir acompañando a un plato principal. En mi caso hoy era una Pasta italiana rellena con parmesano y albahaca que publicaré en breve.

Un menú fácil y delicioso que os recomiendo.

Podéis encontrar otras ensaladas sabrosas en el blog, pinchando los enlaces que os dejo al final o en éste enlace de búsqueda: Ensaladas






Ingredientes para 2 raciones



Brotes tiernos de lechugas variadas (1 bolsa de 125 gr.)

4 tomates cherry

2 lonchas de bacon o panceta curada (de 1/2 cm. de grosor aprox. cada una)

Queso Parmesano rallado al momento, al gusto

Aceitunas Kalamata (o la que prefiráis)

2 rebanadas de pan tipo chapata

Tomillo limonero fresco (un par de ramitas)

Vinagre de jerez

Aceite de oliva virgen extra

Ajo seco en grano o en polvo

Sal

Pimienta negra

Picatostes (pan en dados frito o asado en el horno) al gusto



Elaboración:

Lavar y cortar las lechugas y los tomates cherry. Si los brotes son de bolsa no será necesario manipularlos, se pueden usar tal como vienen.

Cortar las rebanadas de pan en dados pequeños.

Cortar las lonchas de panceta en tiras.

En una sartén con aceite de oliva freír el bacon ligeramente, retirar y en el mismo aceite añadir los dados de pan y freírlos. Reservar.

En un bol poner dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, añadir un poco de vinagre (al gusto), sal, pimienta y una pizca de ajo seco, en polvo o grano. Mezclar suavemente con un tenedor e inmediatamente incorporar las lechugas, los tomates y un poco de tomillo fresco. Con la ayuda de dos cucharas mezclar para que el aliño cubra bien todas las hojas.

Tanto si se hacen raciones individuales como si se sirve en una fuente, emplatar la ensalada poniendo las lechugas en la base y agregando el pan frito, el bacon y las olivas. Para terminar rallar parmesano por encima de la ensalada o en un lado para luego mezclarlo.



Unas cuantas opciones más de ensaladas que encontraréi en este blog:

8 Ensaladas originales y sanas

Ensalada templada de habitas con jamón y berros

Ensalada de col roja (lombarda) marinada, con naranja y almendras - FRISK RØDKÅLSSALAT med appelsin og mandler

Ensalada tibia de lentejas, bacalao desmigado, aguacate y brotes tiernos, con sus aliños

Ensalada Diosa Verde de aguacate a la parilla y su salsa - Donal Skehan - Green Goddess Grilled

http://jugandoconlacocina.blogspot.com/2017/06/ensalada-de-bacalao-naranja-y-patata.html

Ensalada de quinoa roja con vegetales y pollo asados, inspirada en Donna Hay

Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Curry indio de gambas

Este ligero curry de gambas se elabora en unos minutos ya que el ingrediente principal, la gamba, tiene una cocción muy breve. El resultado es un plato lleno de matices y contrastes que llenan el pala ...

Recomendamos

Relacionado

Bacon Ensaladas Pan ...

ENSALADA CON BACON Y VINAGRETA DE MIEL

Siempre conviene hacer un repaso de las recetas guardadas que todos acumulamos. Tengo revistas de cocina para aburrir, guardadas desde el año catapún y el otro día me pareció que ya era hora de echarles un vistazo. Encontré esta ensalada que tenía marcada con un "ojo" bien grande... pero claro, si no vuelves a mirar la revista en años, da igual cómo lo marques porque se te olvida fijo. Y ...

Ensaladas otoño Bacon ...

ENSALADA DE OTOÑO DE PERAS BACON Y QUESO AZUL

Hoy traigo una ensalada, que ya tocaba..... y en esta ocasión os traigo esta ENSALADA DE OTOÑO, una mezcla de sabores dulces y salados que es una auténtica delicia, y si no me creéis, sólo tenéis que probarla. He de confesaros que la receta no es mía, sino de Lorraine Pascale, una ex modelo que ahora se dedica a preparar recetas en el canal cocina, ya os hablé de ella cuando hice el PAN PRIMAVER ...

guarniciones primeros platos ensaladas ...

Receta de Ensalada Variada con Atún y Maíz

Receta de Ensalada Variada con Atún y Maíz, ideal en cualquier ocasión como guarnición, como primero, para llevar en un tupper a la oficina o donde tu quieras. Esta es una ensalada que hago muy seguido en casa. Uso como base una bolsa de “ensalada variada” del súper que trae una mezcla de escarola y varios tipos de lechugas. Por si no la consigues te comento lo que trae. Por supuesto ...

Ensaladas Salado

Ensalada de manzana, bacon y queso

Hoy una ensalada para contrarrestar los excesos del finde y los días de castañada que vamos a celebrar, comiendo castañas y panallets Ingredientes Para 4 personas Ensalada Variada "Brotes Tiernos" 2 lonchas de bacon 2 manzanas 1 granada 1 puñado de cocktail de frutos secos para ensalada láminas de queso manchego Vinagreta Vinagre de manzana Aceite Sal Preparación En una sartén sin na ...

vegetarianos aceite de oliva lechuga ...

Ensalada de brotes tiernos con nectarinas asadas, queso mozzarella y nueces

El antojo de hoy es una sencilla y deliciosa ensalada de brotes tiernos que lleva como ingredientes estrella un par de nectarinas asadas. Quise añadirle un poco de fruta a este plato para salirme de la monotonía de la típica ensalada con lechugas variadas y así darle un mayor contraste de sabores y texturas a la misma. El resultado final nos ha gustado mucho, sinceramente es una de las ensaladas m ...

recetas de primeros bacon baja en calorías ...

Ensalada templada de pollo y bacon

Os presento una deliciosa ensalada templada de pollo y bacon con una vinagreta muy especial. Tal vez no es la menos calórica de mis ensaladas, pero desde luego sí que es una de las más deliciosas e irresistibles. Uno de mis restaurantes favoritos en Málaga es la Taberna Uvedoble. Es un sitio pequeñito, pero con encanto, en la calle Císter al lado de la Catedral. Me gusta quedarme con la sensación ...

Ensaladas Frutos secos Quesos ...

Ensalada De Brotes Con Mortadela Italiana Y Tomatitos

Aunque el otoño no es época de colorines floridos, esta ensalada es tan alegre como sabroso su sabor. Una buena ensalada siempre es una forma magnífica de terminar el día en una cena ligera o de picar algo al mediodía. Para darle más sabor he añadido unos brotes de alfalfa, queso de Burgos (cualquier queso fresco os sirve) y unas pipas de girasol para añadir unos frutos secos. Resultado: sobresali ...

ENSALADAS

Ensalada griega con salmón

Esta ensalada la tomamos en un restaurante italiano. En casa la hemos preparado como en el restaurante y otro día sin el yogur...cual te gusta más?. Tiene tantos ingredientes que equivale a una única comida ó cena..te encantará. Esta entrada se la dedico a mis hijos. Ingredientes:( 6 comensales) 1/2 cebolla roja 1/4 de un pepino grande 1 paquete de brotes tiernos 1/2 paquete de mezcla de rúcula ...

Recetas sanas-reto recetas sanas

Ensalada de endibias con quinoa y granada

Con la llegada del buen tiempo llega el momento de preparar deliciosas y refrescantes ensaladas No hay mejor manera de comenzar y acompañar nuestros menús diarios que con una sana y variada ensalada Además a la hora de preparar ensaladas contamos con cantidad de ingredientes diferentes como varios tipos de lechugas, brotes tiernos, de pasta o de fruta, cualquier opción es buena La ensalada de e ...

ENSALADAS ENTRANTES SAN VALENTIN ...

Ensalada de cangrejo con brotes tiernos en corazones de hojaldre | Recetas románticas

Estaba pensando en cómo ser original con una receta para San Valentín y pensé en esta ensalada de cangrejo con brotes tiernos en corazones de hojaldre sin lactosa. Es divertida de hacer, se hace un muy poco tiempo y es muy resultona Bueno, depende de lo que quieras conseguir con ella jeje Y como la semana pasada publiqué unas dulces palmeritas de hojaldre rellenas de nutella sin lactosa, hoy quer ...