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Ensalada de espinaca y langostino con vinagreta de cilantro





Hola mis cocinillas! hoy os traemos una receta ligera y super sana, se trata de una ensalada de Espinaca y langostino con vinagreta de cilantro, riquísima y preparada con verdura fresca ecológica, una gozada queno puedes perderte y dejar de preparar. La vinagreta le da un punto riquísimo y la piña ese toque de contraste dulce que tanto nos gusta. Espero que sea de tu agrado y aqui te dejo los ingredientes.
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Ingredientes para preparar Ensalada de espinacas y langostino con vinagreta de cilantro:

1 manojo de Espinacas

12 langostinos cocidos ( También puede ser llamado camarón )

6 rodajas de piña en su jugo

1 manojo de cilantro

8 tomatitos cherry

2 ajos grandes

1 chorro de aceite de oliva

1 chorro de vinagre

sal



Preparación de Ensalada de espinaca con vinagreta de cilantro:
Limpiar muy bien las espinacas y escurrir o centrifugar para quitarle toda el agua posible, cortar a tiras, reservar

Limpiar muy bien el cilantro y separar las hojas de los tallos, dejar que escurran bien y reservar.

Limpiar los langostinos despojandolos de la piel y la tripa si la tuviera. Reservar.

En un vaso de batidora poner el cilantro, los ajos, una pizca de sal, un chorro de aceite de oliva y un chorro de vinagre. Triturar todo con el robot y si no tenemos picaremos todo muy pequeño o lo pondremos en el mortero o mojalquete.

Montaje de la ensalada: Colocaremos en el fondo de una fuente plana las espinacas, seguidamente las rodajas de piña cortadas a mitades ( recomiendo ver el video), en los centros de las piñas pondremos los tomatitos cherry cortados a mitades.

Luego, repartiremos los langostinos por toda la ensalada y vertemos la vinagreta bien repartida por toda la superficie y a disfrutarla!!



Espero que la preparéis pronto y la disfrutéis tanto como nosotros lo hicimos, bueno y seguimos haciendo por que la repetimos bastante a menudo de rica que está!
Hasta la siguiente receta!!

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