Las ensaladas admiten muchísimas variantes, en esta ocasión he optado por presentaros una ensalada con frutas, presentada en cazuelitas individuales, aderezada con sal rosa del Tibet que es menos salada y para mi gusto es muy agradable para el paladar.
Ingredientes (2 personas):
4 albaricoques
1 loncha de queso tierno
4 higos
1 tomate
14 aceitunas partidas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal rosa del Tibet
Preparación:
Comenzamos lavando los albaricoques, los deshuesamos y troceamos repartiéndolos entre ambas cazuelitas de barro, dejando el centro de la cazuelita vacío para colocar el resto de los ingredientes.
Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo a continuación de los albaricoques.
En el centro de la cazuelita colocamos los higos lavados y troceados.
Cortamos a daditos la loncha de queso y los colocamos sobre los albaricoques.
Alternando los taquitos de queso, colocamos las aceitunas.
Aderezamos con aceite, vinagre y por ultimo con la sal rosa.
Guardar la ensalada en el frigorífico hasta el momento de servir, sin removerla, para no desmontarla, ya la desmontaran nuestros comensales.
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