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Ensalada de Naranja y Bacalao ó Remojón Andaluz

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Despues del verano y sin publicar practicamente nada, vamos con una ensalada andaluza, tambien llamado Remojón Andaluz, tipica de Malaga, Granada, Almeria, y que resulta estupenda para una cena ahora que todavia hace calor.

Aunque en muchas recetas el bacalao lo ponen en crudo, yo he preferido darle un toque de sarten, poniendo unas gotas de aceite de oliva en la misma, y dejando que se haga el bacalao durante unos 4-5 minutos, para que tenga un textura entera, pero sin el sabor de crudo.

 
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