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Ensalada de otoño

Las ensaladas son, posiblemente, uno de mis platos favoritos. Me encantan en cualquier época del año, incluso cuando hace frío. Me gusta mezclar los sabores frescos y naturales de sus ingredientes, y como ya sabéis que cocino poco, para mí son un recurso fantástico.

Siempre recurro a unos elementos básicos: una base natural, tomate, lechuga, arroz, legumbres o verduras cocidas; después, algún ingrediente que aporte un sabor dulce, como el maíz, la fruta o unas pasas; y por último, un elemento de sabor salado, queso, atún, anchoas, salmón…

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En este caso, la base es la lechuga, el elemento dulce viene dado por la granada y el salado por las anchoas en salazón.

Ingredientes:

Lechuga hoja de roble

Remolacha en tiras

Granada

Tomate kumato

Anchoas en salazón

Vinagreta: aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y un chorrito de miel.

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La preparación no tiene ningún secreto, como os podéis imaginar. Mezclar los ingredientes y aliñar. Algunos truquitos, la lechuga muy troceada, el vinagre siempre de Jerez.

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