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Deliciosa y fácil ensalada de pollo

Deliciosa y fácil ensalada de pollo:

Esta semana, en lugar de un recopilativo, te traigo una receta que nos ha encantado una deliciosa y facil ensalada de pollo, la llamo : ensalada de pollo asado al curry basada en una receta del mediático y gran cocinero Bruno Oteiza.  

Algún ingrediente no lo hemos reconocido por lo que se ha sustituido por otros que pensábamos que podían ir bien y otros no se han utilizado o se ha adaptado a lo que teníamos en casa. No podemos aspirar a llegar a la ensalada de Bruno, pero ha quedado muy rica.Al final, te dejo siete propuestas que pueden ayudarte a programar tus platos de la semana.
Vamos a preparar una deliciosa y fácil ensalada de pollo:
Ingredientes:

2 muslos de pollo asado. Puedes sustiuirlo por unas pechgas de pollo a la plancha.

Puedes ver la receta aquí: Cuartos traseros de pollo al horno.

1/2 aguacate.

5 rebanadas de pan de molde.

1 cucharadita de curry.

4 cucharadas de mayonesa.

1 yogurt griego o natural.

1 tomate pequeño.

Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Elaboración:
Empezamos por desmenuzar los muslos de pollo y ponerlos en un bol, junto con el aguacate y el tomate cortados en daditos.
Añadimos la mayonesa, el yogurt y el curry.
Tostamos una rebanada de pan de molde y la cortamos también en cuadraditos. La añadimos al bol y mezclamos.
Salpimentamos y agregamos un poco de vinagre y un buen chorrito de aceite de oliva. Mezclamos de nuevo.

Vamos ahora a montar la ensalada sobre una tosta.
Tostaremos las cuatro rebananadas de pan de molde que nos quedan y repartimos sobre ellas la ensalada.
Al emplatar, hemos decorado con unos bastoncitos de zanahoria y acompañado de unos rabanitos.

Aprovechamos, para dejarte nuestro menú semanal donde podrás encontrar ideas para programar los platos de la semana. Menú semanal nº8, Síete días, siete platos. Puedes ver todas las propuestas en el siguiente enlace: MENÚ SEMANAL 8. SIETE DÍAS, SIETE PLATOS

 

 

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