Jugando con la Cocina Idea guardada 14 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Ensalada diosa verde de aguacate a la parilla y su salsa - Donal Skehan

Las ensaladas suelen ser una comida sana, sabrosa y normalmente ligera, eso es lo que necesitábamos hoy en la mesa y esta receta cumple perfectamente con todos los requisitos.
El reto de Cooking The Chef nos llevó a empezar el año en el blog con las Brochetas de langostinos de Donal Skehan, un plato suave y delicioso que os recomiendo y en su misma línea he escogido otra de las propuestas de este chef, realmente sencilla y adecuada a nuestros propósitos de comer sano y rico.

Esta ensalada que él llama Diosa Verde es muy saciante y el aguacate, su ingrediente principal tanto en la ensalada como en el aderezo, es un fruto que aporta muchos beneficios a nuestra salud como hemos comentado en otras ocasiones.




Ingredientes

Para la ensalada:

21/2 aguacates en su punto

Cogollos de lechuga

Tomates cherry, cortados por la mitad

Un buen puñado de hojas de cilantro.

1 cebolla roja, finamente cortada

Sal marina y pimienta negra molida.

Aceite de sésamo

Para el aderezo:

1/2 aguacate maduro

Cebolleta fresca cortada pequeña

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

Jugo de 1/2 limón

1 cucharadita de salsa picante (tabasco o sinilar, opcional)



Elaboración:

Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso y sacar la carne.

Empezaremos por el aderezo. Colocar una mitad de aguacate junto con todos los ingredientes para el aderezo en una batidora y triturar hasta que esté mezclado. Debe tener una textura de crema ligera, pero si vemos que queda demasiado espesa se puede aclarar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Colocar una sartén a fuego medio-alto. Dividir las mitades de aguacate en cuartos y pintar con un poco de aceite de sésamo, luego colocarlos en la sartén-parrilla durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén un poco tostados.

Retirar de la sartén, dejar enfriar.

Colocar los ingredientes restantes de la ensalada limpios y cortados en una fuente para servir y cubrir con los cuartos de aguacate.

Rociar por encima el aderezo y servir.



Receta fuente:
http://www.donalskehan.com/recipes/green-goddess-grilled-avocado-salad/

Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de Sant Joan con Thermomix

Post urgente ;-) Hoy se celebra la verbena de Sant Joan, acabo de preparar esta coca con mi Thermomix, no he tenido tiempo de editar más fotografías, ni preparar los textos, pero quería que tuvierais ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas recetas sanas ...

Ensalada todo verde

Y es que no se me ocurre mejor nombre para llamar a esta ensalada, que desprende verde por todos lados. Queda realmente estupenda, aún más de lo que me esperaba. Con muchas vitaminas, fibra y grasas saludables, queda ideal como guarnición o para una cena ligera. Con esta receta participo además en el reto Recetas Sanas de RED facilísimo. Para 2: INGREDIENTES Unos 100 gramos de espinacas ...

Ensalada de aguacate y mango con vinagreta de lima

¡El aguacate!Si os he de ser sincera jamás me gustó demasiado el aguacate,pero en una semana sin comerlo ni beberlo me encontré con la nevera repleta de aguacates.Y me dijeY ahora que hago yo?Así que se me ocurrió vaciarlos y hacer una ensalada-popurrí de aguacate,mango,cebolleta, tomate, queso azul,y darle un toque más acidito y exótico con una vinagreta de lima. ¡Pues vaya éxito!¡Con esta delic ...

general pescados

Dorada a la sal con ensalada de aguacate y piña

Dorada a la sal con ensalada de aguacate y piña Ingredientes: 4 doradas de ración. 2 kg. de sal gorda. Para la ensalada: 150 gr. de arroz. 4 rodajas de piña natural en su jugo. 1 aguacate. Un puñado de nueces. 9 cucharadas de aceite de oliva. 4 cucharadas de vinagre. 12 gambones. Perejil, 2 dientes de ajo, aceite de oliva y sal. Elaboración: Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y cub ...

recetas de primeros ensaladas patatas ...

ENSALADA DE PATATAS, AGUACATE, SALMÓN Y HUEVO

Seguimos con una nueva receta de ensalada, esta la encontramos en un libro aunque al final la tuneamos para que nos gustase a todos. La original llevaba anchoas y los salazones no le gustan demasiado a mi hijo, así que optamos por poner salmón ahumado y añadir un poco de cebolla que le aporta un contrapunto a las patatas. Como vais a ver es una receta bien sencilla que podéis dejar preparada con a ...

general ensaladas entrantes

Ensalada de aguacate, piña y surimi con salsa rosa

La ensalada de aguacate, piña y surimi con salsa rosa esta riquísima, pues el sabor fresco y dulce de la piña contrasta con el resto de ingredientes y la convierte en una delicia. Ingredientes para 4 personas: . 1 Piña 1 Aguacate grande o 2 medianos 250g Surimi fresco 100g Tomate Cherry Aceite de oliva virgen extra y Perejil . . Para la salsa rosa: . 4 Cucharadas de mahonesa 2 Cucharadas de zumo ...

recetas de primeros ensaladas entrantes

Ensalada de aguacate y salmón ahumado

Vamos con una ensalada tan fácil de preparar como suculenta y atractiva a la vista. El salmón ahumado y el aguacate forman una de esas pareja que nadie diría que tienen mucho en común pero que acaban resultando de una solidez a toda prueba. Sus sabores se complementan de maravilla y sus valores nutricionales hacen de esta mezcla un plato rico en vitaminas del grupo B y en minerales y proteínas. Si ...

recetas de primeros bajo índice glucémico celiacos ...

Ensalada de aguacate y salmón

Esta ensalada es doblemente rica, ya que además de buena, es muy saludable por la cantidad de alimentos sanos que lleva, como por ejemplo el aguacate, ya que es un alimento excelente porque contiene una fuente importante de ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad, además de ser rico en vitamina E, lo que lo convierte en un gran antioxidante, es decir, que ayuda a mantener las células ...

aguacate recetas postres

Ensalada de espárragos y aguacate con salsa tzatziki

Es esta una ensalada moderadamente calórica, ya que el aguacate y el yogur griego lo son, más si hemos decidido servirla con pan de centeno, como ya se verá, pero resulta tan refrescante con el tzatziki como aliño que es difícil resistirse a su encanto. El tzatziki es esa deliciosa salsa originaria de Turquía y Grecia utilizada habitualmente como acompañamiento de entremeses, aunque también suele ...

recetas de primeros ensaladas

ENSALADA DE AGUACATE

INGREDIENTES: 2 aguacates6 palitos de cangrejo (surimi)1 lata de maíz cocido1 huevo cocidoMayonesaZumo de ½ naranja1 chorrito de brandy1 cucharada de tomate frito ELABORACIÓN: Partir el aguacate por la mitad y vaciar, reservar vacío para rellenar después. Picar en trozos generosos el aguacate, el huevo y los palitos de cangrejo. Añadir el maíz. Preparar la salsa rosa, mezclando la ma ...

recetas de primeros ensalada entrantes

¡ENSALADA DE AGUACATE CON MARISCO!

Ensalada de aguacate con marisco Deliciosa, nutritiva y muy fácil de hacer. Siempre es un acierto, tanto para una comida o cena entre semana, como entrante de un día de fiesta. Ideal también para empezar las comidas y cenas Navideñas, por lo rica y lo bien que luce en la mesa. No dejes pasar esta receta, toma nota. Ingredientes (Para 4 personas) 2 aguacates 8 gambas cocidas (camarones) 6 mejillon ...