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ENSALADA MARINERA con JUDIAS VERDES

Ya parece que han pasado los días de tormentas y poco a poco se nos va instalando el calorcito.
   
     Ya empiezan a apetecer esos platos frescos con todo tipo de ingredientes que los hacen mas atractivos.
Hoy os doy una idea de como comer unas judías verdes que no resulten monótonas.


INGREDIENTES:

- 300 gr. de judias verdes cocidas

- surimi fresco rallado

- un buen atún en aceite de oliva

- unas lonchas de salmón ahumado

- 2 huevos cocidos

- mazorquitas de maíz minis (opcional)

- sal y aove

- pate de olivas arbequinas

PREPARACION:

Ponemos un aro de emplatar y empezamos poniendo en la base las judias verdes cocidas.

Seguimos con el rallado de surimi fresco.

Ahora ponemos los lomos de atún.

Unas lonchas de salmon ahumado casero, podeis ver la receta AQUI.

Y coronamos la ensalada con unas mazorquitas de maíz mini que vienen en frasco.

Preparamos una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y un par de cucharaditas de late de oliva arbequina, sirve el de oliva negra de Aragón que también esta delicioso.

Sacamos el aro de emplatar y regamos generosamente con la vinagreta.

Colocamos el huevo cocido cortado alrededor de la ensalada.



¿ os apetece ?

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