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Ensaladilla de Gambas y Piña

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Con estos calores solo apetecen cosas frescas y ligeras y esta Ensaladilla de Gambas y Piña puede ser el entrante perfecto para una comida veraniega.
Reconozco que no soy muy amiga de las frutas enlatadas, pero en el caso de piña, y cuando es al natural como en la receta de hoy, hago una excepción, ya que aporta a la ensalada el toque fresco que necesitamos y el agua de la piña un toque de sabor extraordinario a la mayonesa de piña.
Las gambas nos dan esa mezcla de mar y montaña que tanto nos gusta a la mayoría.
Y ahora vamos a cocinar, la receta completa en mi Blog Las Recetas Fáciles de María.
Para la mayonesa,la receta aquí.

Hacemos la mayonesa normal, eso sí, le ponemos algo mas de aceite para que nos quede mas espesa, y le añadimos el caldo de la piña natural, no todo el que viene en la lata, solo el que admita la mayonesa, hasta que quede con el espesor que queremos.


Picáis las gambas y reserváis también algunas para adornar.
Salar al gusto.
Incorporar la mayonesa de piña y mezclar bien.
Dejar enfriar un buen rato en el frigorífico.
Servir y disfrutar.
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Una ensalada fresca y fácil, a nosotros nos sirvió de comida completa pero eso lo dejo a vuestro gusto...
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Si os puedo decir que el toque de Piña le da un gusto excelente..!!!
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