¡Qué bien viene siempre tener a mano una ensaladilla!
Ingredientes
1/2 kg de langostinos cocidos y pelados
2 aguacates
Cebolla fresca
4 rodajas de piña natural
2 tabletas de palitos de mar (surimi), unos 20
2 huevos cocidos
1 lata de maíz
1 patata cocida grande o 2 medianas
Mayonesa
Preparación
Pica en la Thermomix o con tijeras de cocina, los palitos y los huevos en trocitos muy pequeños.
En un bol, mezcla lo anterior con la cebolla fresca y la piña, en trocitos. Añade el maíz, la patata cocida desmenuzada y la mayonesa.
Pasa esta mezcla a la fuente donde decidas poner la ensaladilla para llevarla a la mesa.
Pon, de nuevo, una poca de mayonesa para aplanar la superficie.
Pela los langostinos y ponlos encima de la ensaladilla cubriéndola.
Corta los aguacates en trocitos y colócalos alrededor de toda la fuente.
Sirve muy fría. Nota
Cuando termino de poner el aguacate y para que no se oxide (oscurezca) le rocío aceite de oliva virgen extra.