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entrantes de racion

395 ideas encontradas en Cocina.


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Frixuelos rellenos de mousse de bacalao

INGREDIENTES (para 4 – 6 personas) 200 g de leche 150 g de harina 3 huevos 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite Para el relleno: 500 g de bacalao 300 g de leche 200 g de nata 1 queso Afuega´l Pitu (queso asturiano, se puede sustituir por otro) 1 chorrito de aceite ELABORACIÓN DE FRIXUELOS RELLENOS DE MOUSSE DE BACALAO Comenzamos poniendo el bacalao, en una olla pequeña con la leche en u ...

aperitivo bravas patatas ...

Patatas bravas

Como sabéis me encantan las patatas y las bravas son una de mis debilidades, en el blog ya os he puesto varias recetas colgando algunas de los restaurantes más famosos de Madrid, como son las patatas del Docamaro las que pudimos degustar en varios establecimientos de Burgos. Ingredientes:- 500 gramos de patatas.- Aceite de oliva virgen extra.- Sal.- Salsa brava: ...

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Gulas con gambones "crunch"

INGREDIENTES Un paquete de gulas de 150 g 8 gambones crudos 3 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva 1 guindilla (yo le pongo dos, me gusta picantito) 1/2 cucharadita de pimentón rojo dulce Una pizca de sal Una ramita de perejil (optativo) Hoja de laurel Vino blanco Surtidos de frutos secos para ensaladas (piñones, pipas, pipas de calabaza, tomatitos secos, etc.) Hojas de rucula para la d ...

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Revuelto de morcilla, piñones y manzana al vino de Oporto

INGREDIENTES 1 morcilla de tipo burgos (con arroz ,pero se puede usar de otro tipo) 60 g de piñones Un puñado de pasas o arándanos deshidratados 1 manzana grande reineta (por ese punto de acidez, pero sirve cualquiera) 1 copa de vino de oporto 1 nuez de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 1 cucharadita de azúcar morena (opcional) Pan cortado en rebanadas para tost ...

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Montaditos o bocatines variados para el finde

A quien no le apetece estando con este tiempo frio, con sofá peli o futbol y unos bocatines calientes, aqui os dejo unos ejemplos delicosos y fáciles de hacer.INGREDIENTES Para el de cecina, mostaza y miel: 4 panecillos 4 lonchas de cecina (mejor curadita) 3 cucharadas de mostaza clásica, pero de calidad 1 cucharada de miel Para el de lomo a la barbacoa: 4 panecillos rústicos 8 filetes de lom ...

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Brazo gitano vegetal

INGREDIENTES 4 huevos 125 g de harina 75 g de azúcar 1 sobre de levadura Para el relleno: Mayonesa Jamón de york Tomate Lechuga Bonito ELABORACIÓN DE BRAZO GITANO VEGETAL Batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen . Las claras las montamos a punto de nieve y reservamos. Añadimos la harina y la levadura a las yemas y mezclamos suavemente con una espá ...

barro calórico cena ...

Huevos a la cazuela

Soy una fan absoluta del huevo. De pequeña suspiraba siempre cuando a mi alrededor se oían las palabras mágicas "huevos fritos". En aquella época existía la creencia de que comer más de uno o dos huevos por semana perjudicaba los jóvenes hígados de los infantes y elevaban el colesterol (como si alguno supiesemos que era aquello...y que lejos de las recomendaciones actuales de 3-5 huevos semanales) ...

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Pulpo a la gallega

INGREDIENTES 1 kg de pulpo 2 patatas Aceite de oliva virgen extra Sal Sal en escamas Pimentón dulce ELABORACIÓN DE PULPO A LA GALLEGA Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal, cuando estén cocidas reservamos. En una cazuela grande con agua hirviendo, metemos y sacamos el pulpo del agua, sujetándolo por la cabeza, 3 o 4 veces, después, lo metemos definit ...

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Tigres de mejillones y gambas

INGREDIENTES 1 kg de mejillones 100 g de gambas u otro tipo de marisco 100 cl de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 tomate maduro pequeño 1 vaso de agua 1 vaso de leche 1/2 vaso de vino blanco 2 cucharadas sopera de harina 1 huevo grande Pan rallado Sal Pimienta Aceite especial para fritos ELABORACIÓN DE TIGRES DE MEJILLONES Y GAMBAS Se empieza lavando los mejillo ...

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Roscón casero relleno de pollo

INGREDIENTES Para la masa (salen 4 individuales): 250 ml de agua 100 g de masa madre 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 540 g de harina de fuerza 3 g de levadura Para el relleno: 2 pechugas de pollo limpias y troceadas Sal Pimienta 1 manzana grande Aceite de oliva virgen extra Canonigos Rucula Mayonesa Frutos secos variados 1 huevo ELABORACIÓN DE “ROSCÓN” CASERO RELLENO ...