Aunque no suelo comprar carne en supermercados, prefiero comprarla en una carnicería tradicional, hay ocasiones que la tentación es fuerte y en esta ocasión sucumbí a ella, al ver este filetón de medio kilo para hacerlo al grill doble, acompañado de unas patatas y un all i oli casero.
Receta de all i oli casero:
http://jorbasmar.blogspot.com/2017/03/salsa-all-i-oli.html
Ingredientes (2 personas):
1 entrecot de 500 g
3 patatas
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Preparación:
Cortamos el filete en dos trozos de similar tamaño.
Calentamos, aceitamos el grill doble.
Pelamos y cortamos por la mitad las patatas, sin pelarlas.
Salpimentamos las patatas por ambos lados.
Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media.
Cuando las patatas comiencen a estar tiernas, sellamos la carne en el grill.
Aderezamos con sal y pimienta, dejando cocinarse la carne hasta que esté al punto de cocción deseado.
Para dejarlo a mi gusto de cocción, tarde una hora en cocinarlo.
Colocar un trozo de carne y tres mitades de patatas en cada plato.
Se puede acompañar de mayonesa o all i oli.