Cocina

Blog de picoteandoideas Idea guardada 16 veces
La valoración media de 31 personas es: Muy buena

Bizcocho bundt cake de coco y nueces



Es una receta muy rica, queda muy jugoso y tiene un saborcito muy bueno, para los que somos bizcocheros y nos encanta variar cada vez que preparamos uno y disfrutar de sabores como en este caso de coco rallado, nueces y un licor de naranjas o narancello.

Comenzamos la temporada y que mejor que con un buen desayuno para compartir con todos vosotros la vuelta al cole, ya se que es dura pero nos hace falta volver a la rutina para luego saborear esos días de descanso ainss. 

Para esta receta tenía otra idea con los ingredientes perooo en cuanto me falto un ingrediente enseguida pensé que aun así lo preparaba y buscando encontré una bolsa de nueces abierta y como los frutos secos, almendras, nueces, avellanas… se ponen rancias cuando menos lo piensas entraron en la receta rápidamente.

Los bizcochos tipo bundt no los he preparado mucho, normalmente me parecen moldes muy grandes y salen bizcochones pero no me puedo resistir con los moldes tan bonitos con los que se preparan y en este caso es un molde de silicona y se desmolda genial.

Lo que me consuela es pensar que puedo congelar en raciones individuales envueltas el papel film y tomar solo cuando me apetece, que me conozco y si lo veo en la mesa no paro jejeje.

Ingredientes:

Preparación bizcocho:

6 huevos medianos

100 gr de coco rallado

100 gr de nueces peladas

200 gr de mantequilla

140 gr de azúcar

300 gr de harina

1 sobre levadura

100 gr de pasas hidratadas en narancello

200 ml de leche
Glasa:

150 gr de azúcar glass

1 vaso de unos 200 ml de licor

Preparación:

Tenemos todo pesado, el horno a 180 ºC, estamos preparados para comenzar.

Es más rápido si tenemos un robot con varillas o comenzamos con varillas manuales, eso va en gustos.

Lo primero que hacemos en poner en un vaso grande las pasas y las cubrimos con narancello.

En una sartén sin aceite tostar el coco y las almendras, se tarda un momento y hay que mover sin parar para que no se queme, dejar enfriar y continuamos con la receta.

(poner unos segundos en microondas la mantequilla)Batir junto con el azúcar, en mi caso uso la thermomix a velocidad 3-4.

Añadir los huevos de uno en uno, no incorporamos el siguiente hasta que se vea bien mezclado.

A continuación añadimos el coco con las nueces, damos unas vueltas. (thx 3-4 velocidad)

Incorporar la leche, mezclar bien y añadir el resto de los ingredientes y en el último momento las pasas escurridas sin el licor, solo mezclamos en el robot unos segundos y luego con la espátula.

El licor que hemos escurrido de las pasas lo vamos a utilizar (la mitad de cantidad) para hacer la glasa.

Engrasar el molde con aceite en mi caso de girasol y lo llenamos.

Introducir en el horno, se poner en modo ventilador a 160ºC durante 55 minutos, si no tenemos ventilador lo dejamos en 180 ºC y vamos mirando a partir de los 40 minutos pinchando con una brocheta hasta que veamos que sale limpia.

Sacar del horno y dejar 10 minutos en reposo antes de desmoldar.

Ahora con la mitad del licor vamos añadiendo azúcar glass hasta ver que se queda como una crema fácil de extender.Expolvoreamos coco rallado y ya tenemos un bundt jugoso por dentro.



Fuente: este post proviene de Blog de picoteandoideas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz caldoso con congrio

Para este arroz tan rico utilizo el sabor que le da el congrio y un buen caldo con su espina para que queda un sabor completo. Es un pescado gelatinoso,  se hace en un momento y no necesita mucha cocc ...

Garbanzos guisados con pollo

Es un plato muy rico con el que podemos aprovechar los garbanzos que tengamos sobrantes del cocido y así tendremos una comida sencillamente maravillosa por poco dinero. Las pechugas de pollo si querem ...

Polo de mango y sandía

Os quería mostrar un polo o paleta solo con fruta que podemos preparar el casa en un momento. Es el primer polo que preparo en casa y es tan fácil que algunas veces pienso que debería prepararlo mas a ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos

Bundt Cake de Chocolate y Amaretto

Si os gustan los bundts tanto como a mí, y os apasiona el chocolate, esta receta es la vuestra. Bundt Cake de Chocolate y Amaretto, tan rico y esponjoso que os enamorará desde el primer bocado. Seguramente conocéis el licor Amaretto, en Italia se usa muchísimo en los postres y principalmente en el archiconocido tiramisú. Es un licor hecho a base de almendras, os cuento un poquito de su origen ante ...

recetas postres bizcochos dulce ...

Bundt cake o bizcocho de coco

Sandra Novo No sé porqué últimamente lo que me apetece cocinar son bizcochos magdalenas o bundt cakes, estoy enganchada al dulce. Hoy os traigo una receta de una bundt cake o bizcocho de coco. Súper esponjoso, húmedo y muy jugoso, este bizcocho es vuestro bizcocho. Si soy fans del coco este os va a encantar ya que cuenta con doble ración de este ingrediente al incluir leche de coco, además de coc ...

recetas dulces bizcochos bundt cakes ...

Bundt cake de limón, albahaca y coco

¡Hola! ¡Cuánto tiempo! Hoy os traigo la receta de un nuevo bundt cake, la tercera de las recetas de este tipo de bizcocho que he publicado y que me ha servido para estrenar aquí con vosotros mi nuevo molde Heritage de la marca Nordic Ware. Si os gusta el limón, este bizcocho os va a encantar. Yo llevo años intentando encontrar un bizcocho con este cítrico que me convenza, pues a mi madre y a mí n ...

general cajón desastre otros dulces ...

Bundt Cake plátano y nueces

Bundt Cake de Plátano y Nueces Una semana más os traigo una de esas recetas que me encanta, una receta de aprovechamiento. De vez en cuando me gusta abrir los armarios y la nevera, ver qué queda de las recetas anteriores y buscar algo para usarlo. En este caso he preparado este rico Bundt Cake de Plátano y nueces que espero que os guste tanto como ha gustado en casa. Es la primera vez que me anim ...

TARTAS

BUNDT CAKE DE TURRÓN DE JIJONA , NUECES Y PASAS.

Esta es una receta de aprovechamiento.Todavía me queda turrón desde estas Navidades pasadas y hay que darle un buen uso y salida. Esta ha sido mi receta para alegrar el día, un jugoso y delicioso Bundt Cake que repito seguro en pocos días. INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE: * Turrón de jijona 250 gr.mas nueces y pasas sin pepitas opcional o arándanos secos. * Mantequilla 115 gr. * Harina de ...

general bundt cakes kitchen aid ...

BUNDT CAKE MARMOLADO DE CAFÉ Y NUECES

Hoy es el National Bundt Cake day, el día nacional de este fantástico bizcocho! Se conoce como bundt cake al pastel que se hornea en un molde con este mismo nombre y que está basado en el Kugelhopf alemán. Es un bizcocho que por regla general queda muy húmedo y esponjoso y algunos se suelen acompañar con coberturas. Es un postre muy versátil ya que admite todo tipo de ingredientes como frutos seco ...

Bizcochos

Bundt cake de manzanas y nueces

Bundt cake de manzanas y nueces, esta es la receta que os traemos y que os va a dejar un sabor tan delicioso que tendréis que repetir, sí, una y otra vez, porque es una verdadera delicia. Sabéis aquellos que me conocéis un poco la absoluta pasión por los bundt cakes que tengo y la colección que adorna mi cocina, podeís ver más recetas aquí, aquí y aquí. Bundt cake de manzanas y nueces Raciones: 12 ...

bizcochos dulce

Bundt cake de limón

Ésta es mi aportación al "National Bundt Cake Day", organizado por "I Love Bundt Cakes". El pasado año participé con el tentador "Bundt cake de batata y naranja" y en esta ocasión lo hago con uno de sabor clásico como el limón, con un resultado jugoso y delicioso. A la vista no se ve muy bonito porque el pobre quedó un poco morenito por arriba, pasé un poquito de él ...

general bizcocho bund cake ...

Bundt Cake de mango y coco

Hola! qué tal ha ha ido la semana? Hoy vengo con receta especial, participo en el "National Bundt Cake Day" junto a la propuesta de Bea Mara, I love Bundcakes. Y con mucha ilusión, me puse manos a la obra y es la primera vez que preparo un Bund Cake. Así que ahí voy con mi "estreno": Bundt Cake de mango y coco He necesitado: 255 g. harina 3 huevos medianos 125 g. mantequilla ...

general bundt cake dulces ...

Bundt cake de Coco

Es curioso como en ocasiones algunas cosas con las que nunca habías contado, entran en un tu vida para quedarse. Se me ocurren muchas cosas, el colorante alimentario, líquido, en pasta, en polvo, al final te conviertes en una experta...el sirope de arce, la nueces pecanas, los moldes de bundt, tenía uno muerto de risa en un armario más de ocho años y lo había gastado una vez y ahora de repente, ya ...