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Escabeche de sardinas

Sardinas en escabeche


 Estoy muy contenta con esta receta, facilísima de preparar con un resultado sabroso, con una sardinas que compré en mi pescadería recien traidas y que me tentaron nada mas verlas.

Siempre me han gustado los escabeches pero solo lo he preparado dos veces y duran mucho tiempo en la nevera, si os animais seguro que os encantará como a mi.

Necesitamos para la preparación:

Un bote o cazuela pequeña con tapa

6 sardinas

100 ml de vino blanco

50 ml de vinagre

1 cebolla morada en mi caso

2 zanahorias o zanahorias baby

1 pizca de cayena

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

2 cda aceite de oliva

100 ml aceite de oliva

1 limón

Sal

Pimienta negra en grano

Pimienta molida

Preparación:

Ponemos en la sartén las sardinas limpias con las 2 cdas de aceite, sellamos por cada lado.

Sardinas en escabeche


En nuestro bol ponemos las sardinas salpimentadas.

Sardinas en escabeche


Ponemos en la sartén un poco de aceite y añadimos la cebolla, ajo, zanahorias y rehogamos.

Sardinas en escabeche


Añadimos la cayena, hoja de laurel, pimienta en grano, vino vinagre, limón troceado y el resto del aceite, dejamos hasta el punto de ebullición, dejamos 5 minutos mas y retiramos del fuego.
Sardinas en escabeche


Retiramos del fuego y añadimos a nuestras sardinas.

Sardinas en escabeche


Dejamos enfriar y lo dejamos tapado en la nevera toda la noche.

Sardinas en escabeche


Al día siguiente ya podemos comerlo y la verdad esta delicioso.

Sardinas en escabeche


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