Escalopines al cabrales



Much@s de l@s que habeis venido a Asturias
Veriais en muchos restaurantes, sidrerias, bares y/o casas de comidas...
Escalopines al cabrales





Los escalopes todos sabemos que son unos cortes de carne finitos y sin hueso
Pues los escalopines son lo mismo pero en pequeño
Hasta aqui...
Todos de acuerdo

Claro que cada uno los hace y/o los acompaña con lo que más le gusta
Yo en este caso, he hecho un plato típico de aqui, de Asturias
Con la salvedad... que yo hago los escalopines con solomillo de cerdo


Ingredientes

Solomillo de cerdo

Güevos

Sal

Aceite

Harina

Salsa Cabrales










Preparación

Limpiar el solomillo de grasa y quitar el cordón

Filetear finito el solomillo para hacer los escalopines

Salar

Poner a calentar el aceite

Batir los güevos

Pasar cada escalopín por harina

Ir pasando cada escalopin por güevo

Poner a freir

Sacar y dejar escurrir en papel de cocina

Calentar la salsa cabrales

Napar un poco con la salsa los escalopines



Comentariu
Algunos pensareis que por qué no uso otra carne.... quizás porque en mi casa siempre se hizo con el solomillo, asi garantizamos que están tiernos
Ya sé que si comprais el solomillo, vendrá sin el cordón y con poca grasa
Pero como yo uso siempre el de nuestras cochinas.... pues lo tengo que limpiar yo
Siempre aprovecho el cordón para hacerlo exactamente igual que el resto del solomillo
Solo, que en este caso, no queda en plan escalopin, más bien son pequeños trozos empanados, pero que están tan buenos y tiernos como los escalopines

Espero que vos preste

¡¡ Q´aproveche !!

Fuente: este post proviene de Garcilles Garcilles muches Garcilles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Madre mia!! La de años que no hacia Coquitos Mientras los hacia, fue como volver a ver, a mamá y a mis hijas cuando eran pequeñas, con las manos llenas de coco Siempre estaban deseando acabar para chu ...

¡¡ Madre mia!! ¡¡Viva internet!! Hace unos meses vi esta receta, para hacerla en verano, la probamos y tanto nos gustó que repetimos, pero no os la puse porque me parece que es una buena idea como ent ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Quesos Salado ...

La receta de hoy es un clásico en la cocina asturiana, escalopines al Cabrales. Si te gusta este tipo de queso, este plato te va a encantar. A Ismael le encanta pero yo si os soy sincera, lo detesto... pero como hay que tener contento al marido( jajajaja :-), quise sorprenderle un fin de semana. Aunque tenemos muchas ganas Asturias es uno de esos sitios a los que no hemos ido pero no tardaremos mu ...

recetas de segundos

En casa somos unos completos amantes de Asturias. Mi bisabuela paterna era asturiana y he visitado esa maravillosa tierra infinidad de veces. Primero con mis padres en verano o semana santa y después con mi chico y mi hijo mayor. Hace un par de años que no vamos por vicisitudes de la vida (mi retoño pequeño no lo conoce.... ayyyssss esto no puede serrrrr....) y ya vamos notando los efectos del sín ...

asturias crema de cabrales escalopines al cabrales ...

Supongo que ya se habrá notado que soy fan absoluta de la cocina asturiana (bueno, y de la cocina regional española, en general). La gastronomía asturiana tiene muchas peculiaridades, entre ellas una surtida variedad de quesos de todo tipo, desde el famosísimo cabrales, hasta el más desconocido -pero que es mi absoluta debilidad- Afuegal pitu, un queso picante de color rosado que combina exquisita ...

Carne Cocina castellonense

Uno de los productos más típicos de Asturias es el queso de Cabrales. Es un queso azul con un sabor muy intenso. Cada vez que lo veo no puedo evitar acordarme de mi amiga Paqui y de aquella ocasión en la que Sally, la preciosa rottweiler de su hermano, se comió uno entero de una sentada. Ya os podéis imaginar la indigestión que cogió la perra y el cabreo de su dueño. Y también me acuerdo de aquel ...