Cocina

Gastrocenicienta Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Escalopines Veganos de Trigo Sarraceno



Hoy os comparto unos ricos escalopines de trigo sarraceno, con un empanado muy crujiente que además de llevar el típico pan rallado lleva también copos de trigo sarraceno.



¿Os apetecen? pues vamos con ellos:

Necesitamos (para 6 escalopines)

2 vasitos de trigo sarraceno (previamente cocido) de El Granero Integral

1/4 de cebolla

1/4 de pimiento verde

1/4 de pimiento rojo

1 pizca de sal marina

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sazonador (el que más os guste)

1 pizca de comino

2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil (+ a demanda para empanar)

3 cucharadas de copos de trigo sarraceno de El Granero Integral

Aceite para dorarlos (con un cucharadita por cada dos filetes es suficiente)

Primeramente habremos cocido el trigo sarraceno, lo lavamos bien y lo ponemos a cocer durante unos 20 minutos con un chorrito de tamari. Pasado este tiempo, escurrimos y reservamos.

En una sartén vamos a rehogar la cebolla y los pimientos, salamos, especiamos e incorporamos al vaso de la batidora. Añadimos el trigo sarraceno y batimos bien. Quedará una masa algo húmeda a la que pondremos pan rallado hasta lograr que quede más espesa, tanto como para poder formar nuestros escalopines.



En un plato ponemos el pan rallado con los copos y vamos pasando por la mezcla pegotes aplastados de la masa y estos una vez impreganados los vamos dorando en una sartén con un poco de aceite (no es necesario cubrirlos y excedernos con la grasa, con tán sólo una cucharadita de aceite podemos ir dorándolos de dos en dos). Una vez dorados los sacamos a papel de cocina para quitar el exceso de grasa y listos para comer.

En este caso los he acompañado de una pimentada con cebolla pochada y unas semillas de chía por encima y unos champiñones a la plancha. 

¡¡Que aprovechen!!

Fuente: este post proviene de Gastrocenicienta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Monjardín, espíritu ecológico

Hablar de Monjardín es hacerlo de una saga de familias que heredan el espíritu del trabajo bien hecho, la sabiduría de sus ancestros quienes les enseñaron a escuchar la tierra, hablar con el cielo, es ...

Estofado de Seitán y Setas

Hoy os traigo la receta de un Estofado de Seitán y Setas muy otoñal, reconfortante, nutritivo y lleno de sabor ¿te animas? Necesitamos (4 platos): 16 patatas pequeñitas (yo las he cortado tornasoladas ...

DIY Botellas Sensoriales para bebés

Tal y como prometí hace un par de semanas, en Instagram, os dejo un “tutorial” para que os animéis a hacer vuestras propias Botellas Sensoriales para bebés (y no tan bebés, recordad que los adultos so ...

DIY Torre de aprendizaje Montessori

Ian, nuestro cachorro, ya tiene más de 15 meses y cada día quiere ser más independiente, hasta ahora ahí estaba mamá leona para “echarle un cable” en todo lo que se le venía a la cabeza osar a hacer ( ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de segundos algas sin gluten ...

Hamburguesas de trigo sarraceno

Después de unos días perdida por estos lares, con los líos de fiestas y esas cosas he encontrado un hueco para dejar esta receta antes de que acabe el año, desde aquí quiero desearos a tod@s Un feliz 2011 Hamburguesas de trigo sarracenoIngredientes:225g de Trigo sarraceno (una taza) 450g de agua hirviendo (dos tazas) 50g de harina O la que necesite (podemos cambiar la harina de trigo por una de g ...

recetas de primeros primer plato alforfon ...

Sushi de Trigo Sarraceno

He comido sushi muchas veces pero esto es la primera vez que hago sushi yo misma. Es mucho mas fácil de lo que parece. Creía que iba a necesitar varios intentos enrollando los sushi para poder sacar alguno decente y poder fotografiarlo, pero no hacia falta estos son mi primer intento. Se que no son perfectos pero yo estoy muy contenta. El relleno no se cayo, no utilice ningún cacharro especial y s ...

recetas de primeros primer plato alforfon ...

Sushi de Trigo Sarraceno

He comido sushi muchas veces pero esto es la primera vez que hago sushi yo misma. Es mucho mas fácil de lo que parece. Creía que iba a necesitar varios intentos enrollando los sushi para poder sacar alguno decente y poder fotografiarlo, pero no hacia falta estos son mi primer intento. Se que no son perfectos pero yo estoy muy contenta. El relleno no se cayo, no utilice ningún cacharro especial y s ...

recetas de primeros arroz/cereales boloñesa vegana ...

Boloñesa Vegana de Trigo Sarraceno

¿¿Os gusta la pasta??... a mi me encanta, si por mi fuera la comería a cada momento, y una de mis salsas favoritas para acompañarla es la Boloñesa Vegana, normalmente esta se prepara con soja texturizada (ver aquí mi receta con soja). El caso es que me apetecia probar con copos de trigo sarraceno, ¿lo conocéis?, os dejo aquí un enlace donde encontraréis más información sobre el, un cereal sin glut ...

general carnes vegetales centeno ...

Hamburguesa Vegana de Centeno y Trigo Sarraceno

Una nueva receta en colaboración con El Granero Integral, en esta ocasión una receta fácil, rápida de preparar y que hará las delicias incluso de los más reacios a las "carnes" vegetales. Unas sabrosas hamburguesas de Centeno y Trigo Sarraceno que recuerdan en sabor a los tradicionales "filetes rusos". Además podemos comerlas entre pan y pan o servirlas acompañadas de una buena ...

recetas postres galletas almidón de tapioca ...

Galletas de trigo sarraceno

Hacía un montón de tiempo que llevaba dándole vueltas a hacer unas galletas sin gluten. Cuando empecé con esto de no comer trigo comercial, me topé con el trigo sarraceno y lo uso para algunos panes mezclado con espelta, y también he descubierto recientemente que en grano está buenísimo en ensaladas. Se cuece como si fuera arroz y luego lo condimentas con lo que tengas por casa, va bien con casi t ...

recetas postres desayuno masas y panes ...

MINI MUFFINS DE TRIGO SARRACENO CON CÚRCUMA

Casi todas las recetas de muffins llevan azúcar, levadura, mucho tiempo de preparación y harinas… Y sinceramente, cuando me puse “manos en la masa” con estas magdalenas, pensaba que sin todos estos ingredientes no conseguiría unas magdalenas tan ricas… Pero para mi sorpresa, la semana pasada me animé a experimentar mezclando la receta del típico bizcocho de plátano y una re ...

general

Trigo Sarraceno con verduras

Otro producto muy recomendable  para añadirlo a  nuestra alimentación es el Trigo Sarraceno. El Trigo Sarraceno ó Alforfón se considera un cereal, pero realmente no lo es ya que aunque tiene características similares, no pertenece a la familia de las gramíneas sino a las poligonáceas. Es originario del Asia Central, pero se cultiva también tradicionalmente ... leer más

general de findes rico en proteína ...

CREPE DE TRIGO SARRACENO Y ESPELTA

Durante una época, uno de mis restaurantes favoritos era una crepería francesa del barrio de Ruzafa en Valencia. Los crepes me fascinaban tanto como lo hace ahora el sushi y la comida japonesa. Recuerdo que los crepes de aquel lugar eran de color tostado y tenían un sabor intenso y peculiar que por aquel entonces no era capaz de distinguir. Hoy sé que aquel sabor diferente que tanto me cautivó vie ...