escanda

24 ideas encontradas en Cocina.


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Bollos dulces (salen 2)

Ingredientes para None comensales800 gr. Harina,3 huevos,100 gr. Levadura fresca,250 gr. azúcar,150 gr. leche,200 gr. Manteca En un cazo ponernos la leche y la manteca a calentar. Hacemos un volcán con la harina, y espolvoreamos una pizca de sal por encima. Añadimos los huevos y vamos mezclando con movimientos circulares. Añadimos la levadura y el azúcar a la leche caliente y l ...

MASAS PANES

Receta de pan de espelta con avena y semillas de lino dorado

Introducción:Desde hace un tiempo a esta parte está tomando mucha fuerza la "Espelta", también conocida como escanda o escaña mayor en España y en Sergio Recetas no nos íbamos a quedar atrás sin preparar algunas deliciosas recetas con este singular cereal y en concreto panes como este Pan de Espelta y Avena que además hemos mejorado aún más si cabe con un buen puñado de semillas de lino dorado que ...

Masas y panes

Panecillos de espelta integral

La espelta es un cereal muy parecido al trigo, llamada también escanda, es una gramínea que lleva muchos siglos con nosotros , pero que se ha hecho más conocida desde hace unos años...Todo se debe a que se ha conocido las numerosas propiedades nutricionales que tiene y sus usos en la gastronomía.Su origen se sitúa en Irán desde hace más de 7000 años, de ahí pasó a Europa a través de los Balcanes y ...

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Tortos

Tortos de harina de maíz y harina de escanda, los hice para comer con el Paté de Pescado, en lugar de las típicas tostadas. 2 vasos de agua caliente, pero no hirviendo 2 vasos de harina de maíz 1 vaso y poco más de harina de escanda, puede servir harina de trigo. una pizca de sal aceite de oliva para freírlas. Mezclar las harinas y la sal. Ir añadiendo poco a poco el agua, amasando.Tenemos que dej ...

EVENTOS

"DE NUESTRA TIERRA" CON CARREFOUR Y OSCAR VELASCO

Espero que hayáis disfrutado de ésta Navidad que está a punto de terminar y que éste 2017 que acaba de comenzar venga lleno de gratas sorpresas para todos vosotros. Debo confesar que para mí no ha sido todo lo feliz que esperaba, ya que un contratiempo familiar, ha hecho que se trastocara todo y que temas que tenía pendientes pasasen a un segundo plano. Afortunadamente todo parece haber quedado en ...

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Receta: frixuelos salados o crepes

Hoy toca una receta asturiana, pero con modificaciones. Vamos a hacer frixuelos, pero en este caso salados y rellenos, uno de espinacas, ajetes y queso de cabra y el otro de jamón york y queso. Os puedo asegurar que son deliciosos y perfectos para una merienda-cena rica y saludable.   Si tenemos ingredientes de casa o eco la receta sabrá muchísimo más sabrosa, con unas espinacas del huert ...

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No es el gluten, es el azúcar, los alimentos procesados y una cosa más.

Como hemos visto, de unos años para acá y con el aval de un sector de la ciencia, lo "gluten free" o "libre de gluten" se puso de moda y miles, millones de personas han renunciado a él, sin ser diagnosticados con celiaquía.Incluso yo, por un corto tiempo, lo hice como una manera de ayudar a detectar causas de alergias e intoxicación en mi cuerpo (en este post les cuento cómo: https://aletorreslive ...

panes

Pan de espelta

Tiempo aproximado: 2 h 30 min1 hogaza INGREDIENTES500 g de harina de escanda integral200 g de harina de fuerza20 g de salvado de trigo2 sobres de levadura seca de panadería (14 g)10 g de sal400 ml de aguaELABORACIÓNMezclar las harinas, el salvado, la sal y la levadura.A continuación, ir añadiendo el agua poco a poco hasta que tengamos una masa manejable y amasable. No tiene que pegarse a los dedos ...

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Pan de espelta o escanda

Ingredientes :400gr de Harina de Espelta o Escanda.100gr de Harina de Fuerza.300ml de Agua Tibia.15gr de Levadura Fresca.1 Cucharada de Postre de Sal.50gr de Pipas Peladas.1 Huevo. ( Solo Pintar ).Preparación : Para preparar este pan, empezaremos cogiendo un bol y poniendo un poco de agua tibia y la levadura y lo mezclamos bien. Una vez ya desecho terminamos de poner el agua y añadim ...

Bizcochos Frutas Higos ...

Bizcocho de higos frescos

El otoño ya está aquí y con él sus maravillosos frutos: higos, manzanas, peras, castañas, calabazas,...De los primeros, los higos, os quiero hablar hoy.Son unos frutos muy delicados, que una vez cogidos del árbol, duran muy poco. Y claro, cuando maduran lo hacen casi al mismo tiempo todos.Por eso mi interés en encontrar recetas par utilizarlos. Ya había preparado Mermelada de Higos al Brandy, en c ...

Entrantes; Platos Principales

Farrotto con Romanesco y Gambón al Aceite de Guindilla

Mi historia con el ingrediente del plato de hoy también tiene su origen en Italia, más concretamente en un restaurantito de un pueblo llamado Sarzana, perteneciente a la región de Liguria. A Sergio le sorprende siempre que me acuerde de lo que comimos en los sitios, y aquella noche no puede ser una excepción, cenamos un "Astice allo Scoglio", plato de bogavante típico de la zona y una deliciosa "I ...