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33 ideas encontradas en Cocina.


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Cocina molecular Crea tu propio menú Entrantes ...

Esta receta no es un trampantojo al uso, visualmente veras unas aceitunas, y te sabrán a aceituna, lo único que la textura en boca, será totalmente diferente a lo que esperas., en este caso usaremos una esferificación inversa para realizarla para más información podéis encontrarla en nuestra sección de Cocina molecular (pinchando sobre el nombre, llegareís a la misma).INGREDIENTES 500 g de aceitu ...

DULCES COOKING THE CHEF APERITIVOS

hola a tod@s!!! Es día 5 y el día del reto COOKINGTHECHEF un reto en el que Abril &Aisha eligen a un gran Chef... un mes español, y al otro, uno extranjero, pero todos geniales. Me encanta este reto porque aprendo un montón!! Este mes es el segundo aniversario del reto y nos han puesto las cosas difíciles, han elegido a uno de los más grandes, FERRAN ADRIÀ. Cuando lo leí me quedé blanca... ay. ...

chocolate naranja panna cottas ...

Hacia tiempo que no preparaba algún postre servido en vasitos individuales y ya tenia ganas. Y para volver a preparar alguno, vamos ha hacerlo por la puerta grande. Utilizando la combinación que siempre funciona de naranja y chocolate vamos a preparar un postre rico, vistoso y mucho mas fácil de lo que parece, no os asustéis. Vamos a preparar 3 elaboraciones en una copa. Una gelatina de zumo. ...

galeria recetas cocina molecular ...

Taller Sabores esferificación de yogur Gyozas de naranja con confit de pato fresas-con-esferificacion-yogur Deconstrucción ensalada caprese Deconstrucción ensalada caprese Falso caviar pimientos piquillo aire-naranja-aceite-oliva ¡Hola amigos!Esta semana asistimos a un curso de cocina molecular en el taller de cocina Sabores de Barcelona y queremos compartir la. ...

Estilo de Vida Gastronomía innovación culinaria ...

Presentaciones, talleres, charlas y degustaciones de productos nuevos. Esta semana se ha celebrado el Salón de Gourmets en IFEMA, un acontecimiento que cada año reúne a más espectadores y en el que la innovación culinaria está más que presente.Una cita que vuelve locos a los sentidos y al que hemos asistido para observar las nuevas tendencias en el sector más delicatessen.Alrededor de 1.500 exposi ...

APERITIVOS SALADO Sin categoría

Por fin he podido volver a participar en el reto de Cooking the Chef que tanto me gusta, en Navidades me es imposible por trabajo, pero ahora ya vuelvo a tope. La vuelta no podía ser mejor, el gran Ferrán Adriá, el mejor cocinero, el artífice de la cocina moderna, el maestro de muchos, en fin… el genio. No os voy a contar más porque ya le conocéis de sobra. Yo me he decantado por las esferif ...

RESTAURANTES LEÓN 2017 MENÚ DEGUSTACIÓN

INNOVACIÓN GASTRONÓMICA AUN NO VISTA EN LEÓN. VALORACIÓN SOBRE 5: 4,5Hace unos meses ha abierto en León un restaurante donde se han juntado un chef, Javier Del Blanco, ya reconocido por aquí por estar en los fogones de otro restaurante y un jefe de sala, coctelero y sumiller como Daniel Giganto, el cual le viene de tradición familiar ya que su padre regenta desde hace más de 25 años el restaurante ...

recetas dulces técnicas culinarias

hola a tod@s!!! Es día 5 y el día del reto COOKINGTHECHEF un reto en el que Abril &Aisha eligen a un gran Chef... un mes español, y al otro, uno extranjero, pero todos geniales. Me encanta este reto porque aprendo un montón!! Este mes es el segundo aniversario del reto y nos han puesto las cosas difíciles, han elegido a uno de los más grandes, FERRAN ADRIÀ. Cuando lo leí me quedé blanca... ay. ...