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Ingredientes para 4 personas:
*Espaguetis o macarrones (3oogr.)
*Un bote grande de tomate triturado (800gr.)
*Una pechuga de pollo
*Unas rodajitas de chorizo picante
*2 ó 3 ajos
*1/2 vaso de vino
*un poco de perejil
*aceite 2ó 3 cucharadas
*una hoja de laurel
Preparación:
Se pone el aceite en la sartén y se sofríe la pechuga a trozos sin que se pase pues se queda muy seca. Se le añaden los trozos de chorizo y un ajito cortado muy fino y se retira.
En este aceite se añade el tomate para que se sofría y a mitad de hacer se le añade la pechuga y el chorizo. Se reserva hasta que tengamos cocidos los espaguetis, que se añaden a una olla con abundante agua hirviendo a la que le ponemos el laurel, los ajos cortados y un chorrillo de aceite. Se dejan hervir 7 -8 minutos según la marca, pero que queden al dente y se escurren bien (yo los enjuago bajo el grifo un poco.
A continuación les añado el sofrito de tomate y un majado en el mortero de ajo perejil y 1/2 vaso de vino tinto, lo remuevo todo bien y a chuparse los dedos.
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