INGREDIENTES:
- 70 grs de queso
- 70 grs de cebolla en rodajas finas
- 70 grs de zanahoria en juliana
- 30 grs de aceite de oliva
- 150 grs de calabacín en juliana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 300 grs de espaguetis
- 80 grs de yogur griego
- 2 yemas de huevo
PREPARACIÓN:
1. Ponga el queso en el vaso y rállelo 10 seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga la cebolla, la zanahoria y el aceite y sofría 5 min/120ºC/giro inverso/vel 2.
3. Añada el calabacín, la sal y la pimienta y programe 5 min/100ºC/giro inverso/vel 2. Mientras tanto, cueza los espaguetis en abundante agua con sal y escúrralos al dente. Pónga en una fuente y reserve.
4. Incorpore al vaso el yogur, las yemas y el queso reservado. Mezcle 1 min/giro inverso/vel 2. Vierta la salsa sobre la pasta y sirva inmediatamente.
CONSEJOS:
- Se puede sustituir la verdura indicada por otra. Pimiento rojo y verde, calabaza, judías verdes, puerros o cualquiera que sea de su gusto.
- Si no tenemos yogur griego entonces yogur natural sin azúcar.
- Una receta que me ha sorprendido en cuanto a sabor y textura
- Se pueden usar espaguetis integrales o tallarines.
"Hay que ser infiel, pero nunca desleal"
Gabriel García Márquez
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