Al andar se hace camino,
y al volver la vista atrás
se ve la senda que nunca
se ha de volver a pisar.
Caminante no hay camino
sino estelas en la mar.
Siempre que escucho la palabra mar me acuerdo de esta receta. Como siempre lo más importante de todo es la calidad de los ingredientes. En mi casa lo preparan así. Suscríbete a mi canal de YouTube para estar al tanto de todos los vídeos y recetas.
¿Cómo preparar unos buenos espaguetis con mejillones?
INGREDIENTES (4 PERSONAS):
250 gr. de espaguetis (si os atrevéis esta vez de espelta, son deliciosos).
1,5 lt. de agua mineral.
Sal marina.
1 Kg. de mejillones. Si no has podido conseguir en la pescadería, siempre puede usar mejillones al natural en conserva como estos.
Un puñado de algas deshidratadas. Alga Nori en copos como esta.
Ingredientes para la salsa:
Una cebolleta fresca grande.
8 dientes de ajo.
Una guindilla verde.
1,5 Kg. de tomates (mejor de la variedad pera, que tienen menos semillas). Si no tienes tiempo puedes usar una salsa preparada como esta.
Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Primero elaboramos la salsa:
En una olla se pone el aceite y la cebolla cortada en trozos grandes.
Se agregan los ajos, la guindilla, los tomates y la sal.
Se pone a hervir durante quince minutos removiendo de vez en cuando.
Se retira y se tritura.
Elaboración de los espaguetis:
A los tres minutos de estar hirviendo los espaguetis en el agua mineral con la sal, añadimos los mejillones limpios y escurridos.
Tapamos y dejamos otros tres minutos para que se abran los mejillones, retiramos del fuego y le quitamos el agua.
Añadimos el puñado de algas y removemos con cuidado para no romper los espaguetis.
Agregamos la salsa de tomate, y listo para servir.
Hasta la próxima. Israel Esteban.
Todo pasa y todo queda,
pero lo nuestro es pasar,
pasar haciendo caminos,
caminos sobre la mar…
A. Machado
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