Guisando Rico Idea guardada 34 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Espárragos trigueros silvestres al ajillo

Los espárragos trigueros no se cultivan y crecen de forma silvestre. En la cocina son muy apreciados por su versatilidad. Sus propiedades diuréticas son estimadas desde la Antigüedad; ya los egipcios los usaban como una planta con propiedades medicinales y se piensa que fueron los romanos los que los introdujeron en la Península Ibérica. Los espárragos trigueros son un alimento muy sano y nutritivo, ya que además de ayudarnos a eliminar líquidos por su contenido en potasio, también poseen vitaminas como son la A, C, E o las del complejo B, y otros minerales como el magnesio o el fósforo.

INGREDIENTES

500 g de espárragos trigueros silvestres

4 dientes de ajo

4 huevos

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharada de vinagre de frambuesa

2 cucharadas de vinagre de Jerez

Sal

PREPARACIÓN DE LOS ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Partimos los espárragos en trocitos desechando la parte dura y los enjuagamos. Reservamos.

Ponemos el aceite en una cazuela y freímos los espárragos durante 4 minutos, después añadimos un vasito de agua y hervimos otros 5 minutos. En un mortero, machacamos los ajos y la sal (al gusto) y se lo añadimos a los espárragos, hervimos otros 2  minutos. Cuando estén ternitos los apartamos y es entonces cuando agregamos el vinagre de frambuesa.

En un cacito, ponemos agua, sal y el vinagre de Jerez y escalfamos los huevos.

Para montar el plato, se pone una base de espárragos y el huevo se coloca encima. ¡Qué aproveche!

Fuente: este post proviene de Guisando Rico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortitas de avena para desayunar

Tortitas de avena   Tortitas de avena. La avena es un cereal absolutamente maravilloso, con unas propiedades nutricionales muy interesantes para cuidar nuestro organismo como se merece. En los países ...

Recomendamos

Relacionado

alimentación fitness verduras espárragos ...

Espárragos trigueros al ajillo con huevo

Los espárragos trigueros no se cultivan y crecen de forma silvestre. En la cocina son muy apreciados por su versatilidad. Sus propiedades diuréticas son estimadas desde la Antigüedad. Ya los egipcios los usaban como una planta con propiedades medicinales y se piensa que fueron los romanos los que los introdujeron en la Península Ibérica. Los espárragos trigueros son un alimento muy sano y nutritiv ...

recetas de primeros huevos verduras

Tortilla de espárragos trigueros silvestres

Ingredientes: - 300 gr. de espárragos trigueros silvestres (equivalen a dos puñados gordotes) - 3 huevos - 1/2 cebolla tierna - 1 ajo tierno - 3 cucharadas de aceite de oliva - Sal al gusto Elaboración: En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y sofreimos el ajo tierno y la cebolla tierna a fuego lento. Pasados unos 5 -7 minutos se añaden los espárragos trigueros limpios y troceados y se coc ...

recetas de primeros a cocinar

Alcachofas al ajillo con guisantes, espárragos y jamón

En esta época, primavera, llegan los primeros productos frescos de la huerta, lo que hace que no sólo sean más sabrosos al estar en su temporada natural sino que suelen ser más baratos. Por eso, y para disfrutar de su alto valor nutritivo, es buena ocasión aprovechar para traer tres de los productos de temporada más delicados, y ponerlos juntos en un plato que hará las delicias de sus comensales. ...

recetas de primeros paso a paso platos vegetarianos ...

Sopa de espárragos trigueros

Hay muchas variedades de sopa de espárragos trigueros. Aquí te dejo la receta tradicional más común en Andalucía, en ‘colorao’, y una receta manchega muy sabrosa que se prepara con azafrán. Tanto a una como a otra le puedes añadir si quieres unos taquitos de jamón o chorizo. Receta andaluza (en la foto) para 4 personas Un manojo de espárragos trigueros 200 gr de rebanadas de pan asent ...

recetas de primeros recetas salado ...

Espárragos trigueros

Los espárragos son conocidos en la cocina desde hace casi 5 mil años. Hoy los espárragos están cultivados en casi todos los países, pero los mayores productores son: Italia, Holanda, Japón, Taiwan y EEUU. Los espárragos no tienen muchas calorías y además son muy sanas. Por eso hoy te enseñamos nuestra receta muy fácil y rápida de Espárragos Trigueros. Para preparar nuestros espárragos trigueros, ...

primeros platos entrantes y primeros segundos

Arroz con costilla y espárragos silvestres

Paseando por el campo, encontramos varios espárragos silvestres. Su sabor es parecido a los cultivados, con un pequeño toque amargo. Con ellos preparé este arroz y nos encantó. INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS 210 grs. de arroz 9 trozos de costilla de cerdo 150 grs. de espárragos silvestres (si no tenemos le podemos poner trigueros) 1 cebolla 1 tomate maduro 1 pimiento 100 ml. de brandy Sal Pimienta n ...

general cremas y sopas legumbres y verduras ...

Crema de espárragos trigueros- Receta ligera

Hoy os traemos una receta de esas que nos gusta llamar "de fondo de armario". Es decir, que son un básico en nuestra cocina y que nos solucionan esas crisis culinarias en las que no tenemos muy claro que cocinar: crema de espárragos trigueros. Un plato ligero, fácil, y listo en menos de media hora con la ayuda de una olla rápida. Ideal para diario, para llevar en el tupper o para tomar d ...

de temporada espárragos espárragos trigueros ...

Espárragos trigueros, de temporada

Desde abril hasta junio, más o menos, es la mejor época de los espárragos verdes o trigueros. Ahora es cuando mejor precio tienen y mejor sabor. Estos espárragos tienen este color porque, al contrario que los espárragos blancos, crecen en superficie recibiendo el sol directamente. Lo que sí comparten con los espárragos blancos es su poder diurético, su alto contenido en fibra vegetal, su escaso a ...

Entrantes Grupo de recetas Recetas ...

Espárragos trigueros con jamón

Vídeo receta de los espárragos trigueros con jamón: Espárragos trigueros con jamón Dificultad: fácil           Raciones: 2-4 personas          Tiempo: 10 minutos   sin gluten Ingredientes: 8 espárragos trigueros 4 lonchas finas de jamón pimienta negra recién molida Aceite de oliva Elaboración: Empezamos limpiando bien los espárragos trigueros. Cortamos parte del tallo, la parte más dura y leñosa ...

crema de espárragos espárragos trigueros recetas de primeros

Crema de espárragos trigueros

Crema de espárragos trigueros

No para de llover! Y como resultado la despensa repleta de espárragos. Los espárragos son ideales para las dietas de adelgazamiento por su aporte en fibra, pocas calorías y efecto diurético. Además aportan gran cantidad de vitamina A buena para la vista, las uñas y el pelo; también vitamina C para los dientes y huesos; y aunque en menor medida aportan así mismo vitaminas B1, B2, B6 y E. Po ...