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Receta de Cheesecake o pastel de queso

Hoy os preparo esta receta de Cheesecake o pastel de queso. Es la primera vez que lo preparo y no será la última. Soy una gran fan de los postres de queso como ya sabéis, los que ya me conocéis. Y esta modalidad increíblemente no la había probado.

Nunca le había puesto harina de trigo a las tartas de queso. Y he cocinado muchas. Una seguidora me lo comentó que por qué no probaba a preparar la tarta de queso con harina y nada aquí la estáis viendo. Que me podía inspirar en la famosa tarta de la viña. Y así lo hice, pero cambie un poco la cantidad de los ingredientes para que me saliera más pequeña. Era inmensa la tarta de la viña.

Tengo que deciros que estoy súper contenta y muy feliz de cómo me ha salido. Ha quedado exquisita. Súper esponjosa, cremosa… Es una textura muy diferente a las tartas de queso que yo suelo hacer.

Tengo aquí en el blog, una receta de tarta de queso sin la harina y un poco de menos queso en la receta y queda muy suave a la hora de comer. Os dejaré el enlace al final por si no queréis utilizar la harina en las tartas de queso. Queda también súper buena, para mí era mi favorita. Ahora tengo también ésta.

No sabría deciros cual está más buena. Una es la textura suave con su sabor a queso y la otra es la esponjosidad y su gran sabor a queso. Las dos me han enamorado jejejeje

A continuación os detallo todos los ingredientes que he utilizado y su elaboración al completo. Espero os guste tanto como a mi esta receta de cheesecake o pastel de queso. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

600 gr de queso crema o queso de untar (tipo philadelphia)

4 huevos

350 ml de nata (crema de leche) para montar

200 gr de azúcar

Una cucharada sopera de harina de trigo (en la foto os pongo la cuchara que he utilizado)


Elaboracion:

Lo primero será poner nuestro horno a precalentar a 210 grados.

Ahora vamos a empezar con la tarta. En un recipiente vamos a poner nuestros huevos y el azúcar y vamos a batir muy bien con las varillas de la batidora. O manualmente si no tenéis.





Una vez tenemos los huevos integrados con el azúcar vamos a echar el queso crema. Mezclamos un poco con una espátula y luego seguimos con las varillas hasta que esté todo homogéneo



Seguidamente vamos a echar la nata (crema de leche) para montar poco a poco y a la misma vez batiendo con las varillas. Hasta integrar la nata (crema de leche) completamente.



Y por último vamos añadir la cucharada de harina de trigo. Volvemos a batir hasta que no quede ningún grumo.

Ahora nos toca preparar el molde que vamos a utilizar para la tarta o pastel de queso.

Yo he usado uno con una altura de más de un vaso. Para que me saliera con grosor. De esa manera nos saldrá más cremosa que haciéndola más plana.

He forrado el recipiente con papel de horno



Vertemos el líquido de nuestro cheesecake y llevamos al horno.

Colocamos nuestro recipiente en la bandeja más baja del horno, en la primera línea.

Cerramos nuestro horno y bajamos a 200 grados con barra arriba y abajo. Horneamos si le damos ese grosor 60 minutos. Abajo os dejo el video de la receta por si queréis verlo.

Pasado el tiempo abrimos el horno y la tarta se tiene que mover cuando le dais un pequeño movimiento. Si la pincháis os saldrá manchado el cuchillo o pincho.

Pues no la dejéis más tiempo, en ese momento, apagáis el horno y con la puerta entre abierta la dejáis 30 minutos dentro.



Pasado los 30 minutos la sacáis del horno y ya dejáis enfriar fuera. Luego la pasáis al frigorífico unas 5 o 6 horas antes de desmoldar.



Pasado el tiempo vamos a desmoldar y ya tendremos lista nuestra tarta de queso, pastel de queso o cheesecake. Como queráis llamarla.

Veréis en su corte la esponjosidad que tiene, su cremosidad, su jugosidad y su gran sabor a queso. Es una delicia cada bocado.



Aquí os dejo la video receta en mi canal de YouTube por si queréis ver como la cocino en casa o por si tenéis alguna duda sobre algún paso.



Espero os haya gustado esta receta de cheesecake o pastel de queso. Para mí ha entrado en mi top 10 de mis recetas favoritas. Animaros a probarla, os encantará.

Aqui os dejo la otra tarta de queso pero sin harina, para mi una de mis favoritas junto con la de hoy.

La mejor Tarta de queso que probarás

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