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68 ideas encontradas en Cocina.


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El valenciano Maximiliano Bao, Nariz de Oro 2005

Mucha expectación, mucha emoción y vino, mucho vino. Sin duda, la final de La Nariz de Oro 2005, que se celebró el pasado 5 de junio en Madrid, tuvo todos los ingredientes que no deben faltar en un torneo de estas características: una gran competencia y nervios a flor de piel. Nada menos que setenta expertos en vinos, procedentes de cinco semifinales donde se presentaron más de 300 aspirantes, se. ...

Tataki de atún rojo macerado en crema de miso, yogurt de wasabi y perlas de higos con cítricos

Y como os he dicho anteriormente a parte de hacer este buen plato de Ragout de atún, me he dedicado a hacerle un buen plato de cocina asiática a mi mujer ainhoa ahora para cuando llegue a casa. Espero que os guste… cocina como en tu casa By JL Adán TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 MINUTOS DIFICULTAD: MEDIA COMENSALES 4 PERSONAS INGREDIENTES: 500gr atún rojo 4 higos negros 12 brotes tiernos (espi ...

Panna cotta de yogurt facilita y próximo Taller de fotografía culinaria

Una vez que pruebes esta panna cotta de yogurt (o yogur) te preguntarás cómo es que no se te había ocurrido antes.¿Cómo no se me había ocurrido a MI antes?!Es la necesidad la madre de todas las invenciones. Está comprobadísimo.No consigo leche líquida, ni en polvo, ni entera, ni descremada, ni de ningún tipo. Así que sigo inventándome recetas tratando de salirle al paso a esta crisis horrorosa que ...

Tarta tatín de cebolla morada

1 masa de hojaldre 500 grs de cebollas moradas 4 cucharadas de manteca sin sal 6 cucharadas de azúcar blanco 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharada de tomillo seco (aunque siempre mejor fresco) 1/2 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra molida Harina para espolvorearPrecalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.En una sartén de unos 24 cms aproximadamente que nos sirva. ...

FISH & CHIPS (Un remake)

Más recetas de cocina y cine en http://thehitchcook.blogspot.com.es/ INGREDIENTES (2 personas) Sardinas marinadas al horno: 6 sardinas (los lomos sin cabeza ni espinas) 2 dientes de ajo AOVE Zumo de un limón Perejil fresco Para las chips con ali-oli: 1 huevo 1-2 dientes de ajo Aceite de girasol (o aceite suave) Sal y zumo de limón 1 patata Albahaca. ...

Recetas de bacalao

Enero, febrero, y marzo son los mejores meses para consumir bacalao fresco. También el bacalao deshidratado da muy buenos resultados si se consigue desalar y rehidratar convenientemente. Aquí podéis ver como hacerlo.Empanada de bacalaoCalabacines rellenos de bacalao y bacalao en tarrinaPastel de patata y bacalao gratinado al hornoBacalao de QuaresmaGarbanzos con bacalao y espinacasBacalao con espi ...

Porra de papaya, cítricos con salmón ahumado y aromas de eneldo

El humor no tiene límites,, lo tienen que tener las pesonas que practican el humor (Jose Maria Perceval, profesor y filósofo). Si hubo alguien dotado de un ingenio agudo, especial para ése humor especialmente irónico, corrosivo, imaginativo, alocado, anarquista, potenciado por las travesuras de sus dos hermanos Harpo y Chico, que nunca pasará de moda, ése fue Groucho Marx (Groucho tomó su nombre a ...

Patatas al horno con verduras y salchichas criollas

PATATAS AL HORNO CON VERDURAS Y SALCHICHAS CRIOLLAS, UNA VEZ AL AÑO NO HACE DAÑO(Scroll down for the English recipe) De vez en cuando, en mi casa también se comen verduras. Si me vierais ahora la cara, os mondarías de risa como yo lo estoy haciendo ahora mismo. ¡Chic@s! que os voy a decir... Que será que voy para "vieja" que cada día me gustan más las verduritas, pero que a mis niños no hay qu ...

Recetas Saladas

Cómo hacer BUÑUELOS SIN GLUTEN en 5 pasos (RECETA FÁCIL sin TACC)

Aprende cómo hacer masa para BUÑUELOS SIN GLUTEN con espinaca. Una receta facilísima de buñuelos salados sin TACC aptos para celíacos. Podés cocinarlos fritos o al horno. Te enseño cómo hacer buñuelos sin gluten de espinaca. Una receta que, además de fácil, es una buena manera de incluir vegetales en tu alimentación.Para esta receta de buñuelos salados sin TACC, aptos para celíacos, elegí la espi ...