estofado de sepia y gambas

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Truco para que la sepia no quede dura

Nuestro amigo de LA COCINA DEL PIRATA comparte en este post dos vídeos con consejos muy interesantes. En uno de ellos nos apunta cómo debemos cocinar la sepia a la plancha para que quede tierna, en el mejor punto. Y en otro nos muestra con detalle cómo limpiar la sepia para dejarla lista para cocinarla al gusto. ¡No te los pierdas!

APERITIVOS Y TAPAS PESCADO

Espaguetis de sepia al pil pil con arroz salvaje negro

Para estos días os traigo un un plato fácil para elaborar, económico, con pocos ingredientes, se hace en un ratito, y no resulta pesado, es decir, lo tiene todo para triunfar con la familia o los amigos, sólo queda probarlo y que os guste, son unos espaguetis de sepia al pilpil con arroz salvaje negro, que nos encantan.INGREDIENTES: 200 gr. de filete de sepia o choco grande preferible congelado;. ...

Pescados y mariscos

ALBONDIGAS DE CHOCO (SEPIA)

Ingredientes:500grde choco(Sepia),1/2cebolla,2 dientes de ajo,perejil picado,1 huevo,sal,pan rallado,aceita para freir, PARA LA SALSA:1 cebolla,1 zanahoria mediana,1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo,1 vaso y medio de vino tinto,sal o dos pastillas de caldo de carne,1 cucharada de harina. Primero hacemos la salsa, picar la cebolla, los pimientos y la zanahoria, poner en una cacerola un poco de a ...

Bares y Restaurantes La Casa de la Sepia y el Pulpo Palencia

La Casa de la Sepia y el Pulpo en Palencia

Nueva ciudad, así que nuevo restaurante. Hoy la nueva publicación va de reseña gastronómica. Os presento La Casa de la Sepia y el Pulpo en Palencia, ubicada en la calle Patio del Castaño y cuya especialidad, como su propio nombre indica, es la sepia.Llevo casi un mes en esta ciudad castellana y ya era hora de que subiera un post dedicado a ella. Lo cierto es que aun no la conozco bien, pero ya sí. ...