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Estofado de Ternera

Hoy voy a cocinar este rico estofado de ternera. Una receta muy sencilla y fácil de cocinar. Y el resultado final os encantara.

Son de esos platos de cuchara que siempre triunfan. Tanto por su sabor como por sus ingredientes. Muy completo.

Aqui os dejo los ingredientes y la elaboración de este rico estofado de ternera. Vamos a la cocina a preparar este rico plato.

INGREDIENTES:

600 gr de ternera en trozos

150 gr de guisantes

200 ml de vino tinto

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 zanahoria

3 tomates

5 patatas

2 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

Una cucharadita de pimentón molido dulce
ELABORACIÓN:

Vamos a comenzar por la verdura. En una olla vamos a poner aceite de oliva a calentar. Cubrimos todo el fondo de la olla con el aceite.

Una vez caliente vamos a echar el ajo y la cebolla troceada.

También añadimos los pimientos verdes y rojo y pocharemos la verdura.

Una vez la tengamos pochadita la verdura vamos añadir los tomates troceados y un poco de sal para favorecer así que suelte bien los juguitos.

Cuando ya el tomate este casi desaparecido echamos la cucharadita de pimentón, mezclamos y trituramos al verdura seguidamente en un vaso de batidora.

Batimos con la batidora y reservamos.

En la misma olla echamos un poco mas de aceite si hiciera falta y doramos la carne salpimentada.

También añadimos las dos hojas de laurel.

Una vez tengamos la carne dorada vertemos el vino y llevamos a ebullición para perder el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol, bajamos a fuego medio y añadimos la zanahoria pelada y laminada. Podéis trocear la zanahoria como mas os guste.

También echamos la verdura triturada.

Cubrimos con agua y dejamos a fuego medio unos 45 minutos aproximadamente. Cuando veáis que la carne esta tierna.

Si a mitad de cocción veis que necesita mas caldo nuestra carne añadís un poco mas de agua.

Pasado el tiempo que estará sobre esos 45 a 60 minutos vamos añadir las patatas peladas y cortadas en dados.

Cubrimos de agua y añadimos un poco de sal al gusto.

Dejamos a fuego medio hacer nuestras patatas. Las mías han estado tiernas en 25 minutos.

Cuando le falte 10 minutos a nuestro estofado de ternera vamos añadir los guisantes. Que este sera el ultimo ingrediente que echaremos.

Bueno probáis por si tuvierais que rectificar de sal.

Y pasado el tiempo ya tenemos terminado nuestro estofado de ternera. Rico y deliciosamente delicioso.

Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como lo prepare en casa este estofado de ternera:



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