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4 ideas encontradas en Cocina.


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CÓMO PREPARAR UNA "BABARRUNADA" COMO DIOS MANDA CON ALUBIAS DE TOLOSA

Babarrunada viene de babarruna, alubia en euskera y es que esta legumbre ha sido durante siglos la protagonista de la dieta diaria de las gentes en el País Vasco. Se comía a diario en todos los caseríos, acompañada de berza, menos los domingos, que se comían garbanzos y bacalao para variar. Era la principal fuente de proteína vegetal de las gentes de aquella época,junto con las habas y las castaña ...

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SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA #5continentes

Del 2 al 5 de octubre vuelve San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country al imponente Palacio Kursaal de Donosti para celebrar su XVIII edición, una cita imprescindible para los amantes de la alta gastronomía.En esta ocasión se han propuesto invitarnos a vivir un verdadero viaje alrededor del mundo al participar chefs y restaurantes de seis países de los cinco continentes; Brasil, Suráfric ...

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Gastronomika 2018 abre sus puertas

Hace 20 años se inició una revolución de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Hace 20 años, en San Sebastián, se dio a luz a una mitología culinaria, basada en la libertad y la mirada sin fronteras que no sólo volvió del revés la cocina, sino que transformó el hecho gastronómico en una experiencia global.Por ello, para unir efemérides, Gastronomika 2018 ha celebrado del. ...

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Restaurante Aspaldiko

En el perímetro de seguridad aérea del Aeropuerto de Loiu sigue en pie la estructura de un caserío con más de 4 siglos de historia cargados a sus espaldas, que en su interior alberga desde 1988 el Restaurante Aspaldiko.Pavos reales extenderán su plumaje para recibir al visitante, que llegará a la entrada atravesando un jardín lleno de herramientas d ...