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Exquisitos espaguetis con salsa de almejas | una maravillosa receta de origen italiano

receta de pastas con almejas


Deliciosa combinación de pastas con almejas bañadas en una rica salsa.

Este plato de pasta siempre es un éxito de ventas en los restaurantes italianos, pero muy pocas personas lo intentan en casa. La salsa solo toma unos 10 minutos en armarse. Para entonces se cocinará su pasta y estará listo para Disfruta de este delicioso plato clásico.
Ingredientes:

1 libra de espaguetis

1 pinta de crema batida pesada

2 tazas de almejas en su jugo

3 dientes de ajo, picados

1 1/2 filetes de anchoa

1/2 cucharadita de pimientos rojos

1 yema de huevo

1/4 taza de queso parmesano rallado

sal al gusto

1/4 taza de picatostes picados, o al gusto

2 cucharadas de albahaca fresca picada, o al gusto.

Preparación:

1. Hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, pero firmes hasta la picadura, aproximadamente 12 minutos. Desagüe.

2. Combine la crema, las almejas con el jugo, el ajo y las anchoas en una olla grande a fuego medio; llevar a fuego lento y retirar del fuego. Añadir las hojuelas de pimiento rojo y remover.

3. Batir la yema de huevo en un bol pequeño. Agregue una cucharada de mezcla de crema caliente al huevo y revuelva. Repetir dos veces Vierta la mezcla de yema de huevo en la mezcla de crema y revuelva.

4. Agregue los espaguetis cocidos a la mezcla de crema; revuelva para cubrir la pasta, cubra la olla y deje reposar hasta que los sabores se combinen y la pasta absorba un poco de la salsa, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree el queso parmesano por encima y sazone con sal. Sirva la pasta en tazones; Cubrir con crutones y albahaca.

receta de espageti y almejas


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