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38 ideas encontradas en Cocina.


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Masas Panes

Masa Madre

MASA MADRE#retocucharilla de Iban YarzaBuenas tardes a todos, hoy os voy a explicar en que consiste el #retocucharilla, creado por Iban Yarza, en el cual, con una cuchara de postre, harina, agua y un tarro crearemos nuestra masa madre.Estos días en Instagram y en Facebook hemos seguido el proceso día a día, ahora lo unificaré todo en esta entrada del blog para que lo tengáis todo junto....

con con cúrcuma pan pan con alcaparras ...

Pan con encurtidos y semillas

Hoy toca pan, un pan para comer con sopas, guisos, algunas carnes y pescado.¿Sabías qué? El pan es un alimento necesario para llevar una dieta equilibrada. Contiene muchos beneficios para la salud; hidratos de carbono, fibra, proteínas y vitaminas del grupo B.Además, tiene poca grasa. 100 calorías de pan contiene 0% de grasa. Los ingredientes principales son harina de trigo, agua, levadura y sal. ...

Artículos Navidad regalos

Regalos que se comen para estas Navidades

Soy más de salado que de dulce pero me encanta cocinar tartas tan solo por ver la carita de felicidad de la persona a la que se la preparo. Hay emoción, hay curiosidad y mucha gratitud porque cuando preparamos comida para otras personas (y más si es saludable y buena para ellos) estamos mimándoles, les hemos dedicado parte de nuestro preciado tiempo y hemos pensado en su felicidad mientras cocináb ...

Sin categoría bocadillo económico ...

Pan Muffuletta. Pan fácil muy tierno.

El pan Muffuletta es una variedad de origen italiano que triunfa en Nueva Orleans con una variedad de bocadillo del mismo nombre. Este bocadillo mundialmente conocido se hace a base de una ensalada de encurtidos, mortadela, queso y salami. Muy pronto de mostraré como prepararlo. La miga de este pan es muy tierna y su corteza es blanda, pero su base es lo bastante consistente para soportar el relle ...

entrantes masas pescados ...

Blinis con anchoas caseras

Receta de aperitivo muy sutil y elegante en el que los protagonistas pueden ser muchos pero creo que los blinis y las anchoas caseras son mas que suficiente para convertirse en artistas principales de estas maravillas pero que sin lugar a duda sus ingredientes secundarios no dejan de ser protagonistas para acentuar aun mas estos blinis. Pero la conclusion seria ver cuales son todos sus componentes ...

¿Por qué la dieta japonesa es tan saludable?

Con su increíble paisaje natural y su identidad cultural, Japón es un destino turístico único en la vida para disfrutar de sus platos tipicos de comida japonesa Su comida es notoriamente nutritiva, con una dieta basada en productos muy frescos de temporada. Por eso los japoneses han sido venerados y estudiados durante mucho tiempo por su larga esperanza de vida. Pero… ¿Por qué la dieta japonesa e ...

Restaurante El Lago (Marbella)

Restarurante El Lago (con Estrella Michelín), Marbella

Hasta el siglo XVIII, el Rio Guadalhorce, éste río de aguas eternas con nacimiento en la provincia de Málaga era conocido indistintamente por dos nombres, Guadalquivirejo, del árabe wādī l-kabīr, río grande y Guadalhorce, su actual nombre; proviene de su designación en árabe, "wādī l-jurs", que significa "río de la guarda" o "río silencioso". Aunque también ha sido conocido por el nombre de Rio. ...

Aperitivos y Entrantes Baja en grasas Cocina Fácil ...

Salmón marinado al estilo nórdico - Gravlax

Esta receta es un clásico dentro de los marinados, una de las primeras recetas que preparé "en solitario" hace muchos años ;-). Entonces el salmón no era tan asequible como ahora y era un plato de fiesta para ocasiones especiales. Como solían ser piezas grandes y no se estilaba tanto el pescado crudo, los tiempos de marinado eran más largos (lo dejaba 36 horas) no sé si será por la costumbre de c ...

Restaurantes

Mugaritz** II (Errentería, Guipúzkoa)

Dejamos Mugaritz para siempre el día 16 de mayo de este mismo año después de unos intensos 4 meses en el departamento de I+D para desarrollar la carta del nuevo año; pero nos prometimos (al menos los 4 que vivimos en Barcelona) que volveríamos antes de terminar el año para probar nuestros platos pero sentados en la mesa.A mugaritz no se viene a comer (sin embargo sales bien lleno), se viene a expe ...

FERMENTOS Y ENCURTIDOS

Cerezas agridulces

Estas receta es una forma de conservar la cereza, resulta ideal para acompañar las aves y la caza. Es muy sencillo de preparar y así cuando tenemos muchas cerezas que no nos da tiempo a consumir, es una buena opción para guardarlas y utilizarlas como guarnición en nuestros platos. Hemos utilizado unas cerezas de final de la temporada de Castillo de Locubín que son grandes, con un toque ácido, dulc ...

Conservas Encurtidos Ensaladas ...

Ensalada vegetal de encurtidos y fermentados

Tiempo de ensaladas, concepto que va más allá de los imprescindibles tomates y lechugas nuestros de cada día. Para fiestas, ocasiones especiales o para darnos un homenaje, porque nos lo merecemos podemos dejar volar la imaginación. Para esta colorida ensalada hemos elegido verduras con texturas y sabores diferentes: encurtidos caseros (coliflor, zanahoria, chirivía, espárragos y cebolletas en una ...