Fetuccini alfredo

Los fetuccini Alfredo, o “fettuccine Alfredo”, en italiano, es una receta que en Italia no es tan conocida como en el extranjero, donde es el plato número uno de los restaurantes italianos de Estados Unidos.

Hoy os presento un plato que se prepara en un momento y con muy pocos ingredientes, es una receta sencilla pero con mucho sabor, ideal para una cena con amigos o una comida rápida.

Historia de los Fetuccini Alfredo

Pocas recetas tienen una historia tan clara como los fetuccini Alfredo, y es que fueron creados por Alfredo Di Lelio en su restaurante “Alfredo alla Scrofa” situado en la via della Scrofa, en Roma. Por el año 1914, la mujer de Alfredo, Inés, estaba embarazada y éste le preparaba un plato de pasta in bianco (pasta sin condimentar) a la que le añadió un poco de mantequilla y parmigiano.

Lo prepararon tanto que Alfredo lo añadió al menú de su restaurante, y así fue como en 1920, la famosa pareja de actores de cine mudo de Hollywood, Douglas Fairbanks y Mary Pickford, pasando su luna de miel en Roma, acabaron comiendo dicha receta, ese día eran fetuccini, y les gustó tanto, que la pidieron y se la llevaron de vuelta a Estados Unidos.

Para agradecerlo, enviaron una foto de ambos comiendo en el restaurante junto a una cuchara y un tenedor dorados con las palabras “A Alfredo, el rey de los fideos”. La prensa de Hollywood escribió sobre el regalo y enseguida la fama del “Alfredo Alla Scrofa” empezó a crecer y todos los turistas empezaron a visitar el restaurante para comer los ya famosos Fetuccini Alfredo.

Fetuccini Alfredo


Consejos de preparación

La preparación de los fetuccini Alfredo es muy sencilla, pero os quiero dar algunos consejos para hacerla todavía más fácil.

A la hora de deshacer la mantequilla con los fetuccini, podemos añadir un par de cucharadas de agua de cocción para añadir calor y facilitar la faena.

Para remover los fetuccini sin romperlos, utilizad una cuchara para pasta (la que tiene los dientes alrededor), de esta forma, los podremos levantar y colocar donde queremos sin problemas.

Variantes

Para conseguir una mayor cremosidad, podemos añadir menos mantequilla y equilibrar la salsa con nata (crema de leche), de forma que también quedarán más sueltos y jugosos. Si vemos que quedan demasiado líquidos, añadimos un poco más de queso para compensar.

Si no os gustan los fetuccini o queréis probar otras variantes, podéis añadir otros tipos de pasta, como pasta rellena, para darle más sabor. Podéis elegir en este artículo que preparé hace tiempo.

Y así son los famosos fetuccini Alfredo, más famosos fuera que dentro de Italia, pero sabrosos de igual forma. Espero que os haya gustado la receta y la preparéis en casa. No olvidéis contarme qué os han parecido!

Buon appetito!

La entrada Fetuccini alfredo aparece primero en Velvet and Pasta.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas: Pasta

Recomendamos

Relacionado

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Fetuccini Alfredo, receta muy fácil Fetuccini Alfredo, receta muy fácil ,historia:Cómo hacer fetuccini Alfredo Hoy tenemos fetuccini Alfredo, una de las recetas de pasta más famosas del mundo. De esas que hay que añadir al recetario de comidas diarias sí o sí, aunque hay que tener en cuenta que es un plato bastante calórico, por lo que es necesario comerlo con moderación. Estoy hablando de nada má ...

ajo cocina italiana historia ...

No sé porqué no había probado antes a hacer esta salsa, que se hizo famosa gracias a su autor, Alfredo di Lelio, que la creó en 1914 y la dio a conocer en su restaurante Alfredo alla Scrofa, en Roma. Sin embargo, en 1938 vendió el restaurante a Mario Mozzetti, que mantuvo el nombre y la receta. Años más tarde, algunos empresarios propusieron a Alfredo abrir un nuevo restaurante. El local abrió en ...

Pastas Recetas crema ...

¡Ciao a tutti! Hoy los y las invito a viajar con los sabores de Italia. La pasta tan amada por la mayoría, te la presento en un plato muy sencillo para preparar: fetuccini con salsa alfredo! Tabla de contenidos Sobre el fetuccini ¿Qué significa la palabra fetuccini? ¿Cuál es la diferencia entre fetuccini y spaghetti? Maridajes etílicos para la pasta Cómo acompañar los fetuccinis Receta de Fettucc ...

ARROCES Y PASTAS CENAS RÁPIDAS RECETAS RÁPIDAS

Estos fetuccini Alfredo son un clásico entre los mejores platos de pasta. La elaboración es muy sencilla y con la salsa Alfredo resultante puedes aocmpañar cualquier otra pasta a tu gusto, macarrones, espagueti… Ingredientes para 4 personas 500 gramos de fetuccini (el resultado es mejor si usas pasta fresca) 50 gr de mantequilla 400 ml de nata líquida de cocina (crema de leche) 100 gr de qu ...

recetas de primeros con nata con queso ...

Esta deliciosa salsa para pastas, la ideó en 1914 Alfredo di Lelio, propietario del Restaurante Alfredo alla Scrofa, en Roma, Italia. Esta salsa, mezclada con Fetuccini, dio nombre al más afamado plato del restaurante, Fetuccini Alfredo. Su historia es curiosa. Un cliente del restaurante recuerda que tras probarlos en 1927 una pareja en su luna de miel, quedaron enamorados del plato. La pareja, en ...

cocina italiana Pasta Recetas

Se dice, se comenta, se rumorea que, la receta que os presentamos hoy en este rincón tiene su origen en la bella ciudad de Roma de comienzos del pasado siglo XX, donde en una de sus calles más céntricas se encontraba un pequeño restaurante regentado por don Alfredo Di Lelio, un hombre tan preocupado por la débil salud de su mujer como poblado era su frondoso mostacho. Alfredo, un día, y viendo qu ...

recetas de primeros

Espaguetis con salsa Alfredo, historia: Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa,  propiedad de Alfredo di Lelio en Roma. Que gran día aquél en el que el maestro Alfredo descubrió esta salsa con las que comenzó a preparar los Fetuccini. Cuenta la leyenda que el restaurante se hizo famoso cuando Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron enamorados del plato en su luna de miel en 1927. ...

CARNES PASTA VERDURAS

PASTA ALFREDO Buongiorno!!! Hoy en casa toca pasta, si señores un plato delicioso de Macarrones con salsa Alfredo. ¿Te animas?La Salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso Parmesano y Mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregarse Crema de Leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo,vegetales, mariscos o pol ...

Arroz y Pasta Pasta recetas del mundo ...

Fettuccine Alfredo, un plato tradicional italiano de pasta con una salsa rica y sencilla. La salsa Alfredo es una rica salsa, cremosa y con un buen toque de queso parmesano. Este plato se hizo famoso en un restaurante en Roma, el propiedad de Alfredo di Lelio. Al principio esta salsa solo se hacía con mantequilla y un poco de queso, pero como todas las recetas se han ido mejorando, ahora se hace ...

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Fetuccine Alfredo Fetuccine Alfredo ,historia: Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa, propiedad de Alfredo di Lelio en Roma. Qué gran día aquel en el que el maestro Alfredo descubrió esta salsa con las que comenzó a preparar los Fetuccini. Cuenta la leyenda que el restaurante se hizo famoso cuando Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron enamorados del plato en su luna de miel en ...