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Fetuccinis del bosque

Hacer pasta en casa es más fácil de lo que pensamos. Sólo se necesita harina, huevo, aceite y sal. En esta ocasión, vamos a darle sabor del bosque utilizando unas setas secas y mezclando los fetuccinis con unas setas frescas salteadas. 



Ingredientes (2 personas):

250 g de harina de trigo
2 huevos
1 yema
10 g de trompetas de la muerte secas
100 g de setas de temporada
1 hongo pequeño
El verde de 1 cebollín
40 g de queso
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas para decorar

Para la Pasta
1.       Pica finamente las setas (trompeta de la muerte) secas y mézclalas con los huevos. Si no tienes setas (champiñones) trompeta de la muerte utiliza  las que tengas a mano, procurar que sean secas para que no den humedad a la masa.



2.       A esta mezcla de setas con huevos agrégale un chorro de aceite y la harina y la sal, mézclalo bien y luego



Amándolo con la mano, dejar reposar en un bol por una hora.



3.       Estira la masa con la máquina para hacer pasta varias veces hasta que quede fina y córtala en forma de fetuccini



4.       Trocea las setas con las manos y saltéalas en una sartén con aceite de oliva y el verde del cebollín picado





5.       Cuece la pasta en abundante agua y sal durante dos minutos como máximo.  Escúrrelas e incorpóralas a la sartén de las setas. En el último memento añade el hongo crudo rallado y salpimienta.





6.       En plata y ralla un poco de queso por arriba.



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A disfrutar
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