ficoide glacial

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Hígado de rape con salsa de pomelo rosa y moscatel, ficoide glacial, sal negra y trufa del piamonte

INGREDIENTES Hígado de rape 1 pomelo rosa 75 ml de moscatel Kuzu Sal negra Ficoide glacial Aceite de oliva virgen extra Trufa del Piamonte ELABORACIÓN DE HÍGADO DE RAPE CON SALSA DE POMELO ROSA Y MOSCATEL, FICOIDE GLACIAL, SAL NEGRA Y TRUFA DEL PIAMONTE Exprimir el pomelo y colar, añadir el moscatel y llevar al punto de ebullición, en seguida añadir el kuzu diluido en agua, espesar hasta el pun ...