filet mignon

18 ideas encontradas en Cocina.


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Carnes Recetas bortoli ...

Medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero

Este medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero es un exquisito plato para los amantes de la carne, la receta llega a través de mi amigo Lorenzo Bortoli, gran chef italiano con el que colaboré hace unos años y que amablemente me cede hasta las fotografías para que podamos ver el “paso a paso”.Ingredientes para el Medallón de solomillo en corteza de mostaza con romero 600 gramos de med ...

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Mejor que el express

Hola!Vamos a seguir con la temática de que es posible comer delicioso en casa, preparando la cena en un tiempo que compite con lo que dura el pedido express en llegar pitando con la comida rápida. Hoy decidimos preparar unos filet mignon con hongos en vino tinto, puré de papa y tomate con chimichurri.Yo sé que comer carne no es muy popular en estos días, pero reconozco que en mí casa aún lo hacemo ...

Carnes Plato principal

Receta de Filtet Mignon a mi manera

Receta de Filtet Mignon a mi maneraHola a todos... Aquí os traigo una de las recetas de carne mas ricas que hay, se trata del famoso Filet Mignon, un solomillo de ternera muy tierno y jugoso envuelto en beicon tostadito, uhmmmmm, es algo simplemente delicioso, la carne es de mis proveedores habituales, mis buenos amigos de Masmit, gracias!Ingredientes:1 kilogramo de solomillo de ternera6 lonchas d ...

Salsas

Salsa bearnesa

Salsa bearnesa. La receta que hoy os propongo se trata de una salsa de origen francés, fue inventada a finales del siglo diecinueve por el mismo chef que invento las patatas sufle o patatas infladas.Pertenece a la amplia familia de las mayonesas. Es similar a la salsa holandesa aunque con bastantes diferencias.Esta salsa, dentro de su dificultad media, resulta mucho mas difícil que se corte que la ...

recetas de segundos carnes alta cocina

Filet Mignon.

  De la cocina francesa se desprenden innumerables platos que como sabemos, se han convertido en referencia mundial, los términos culinarios también se han internacionalizado y en las cartas de los restaurantes de cualquier país, incluido el nuestro podemos encontrar nombres de platos que no sabemos identificar. Para ampliar nuestro diccionario gastronómico, hoy vamos a explicar  ...

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Despiece de la ternera

Bueno hoy os quería enseñar el despiece de la ternera , las distintas partes , sus usos y consejos.Bueno ya que soy asturiana os quiero recomendar que comáis carne de ternera asturiana, por su calidad de carne y porque su alimentación no puede ser mejor.En la carne de vacuno hay que distinguir primeramente entre vacuno menor y mayor. El menor es aquel animal de carne tierna, más gelatinosa y blanq ...