Los filet deben ser frescos, de merluza abadejo, el que haya de oferta.
sin espinas.
Se lavan se secan,
En una fuente , colocar harina común, dependiendo, la cantidad del pescado por supuesto
Colocar en la harina, oregano ,sal , pimienta, un toque de nuez moscada.
Ajo y perejil,(deshidratado)
Estas son una base de especias., Tb se podra colocar lo que mas tengas a mano y uses
Lo mas Importante es que la harina quede sazonada, .
En un bols batir minimo 4 huevos pueden ser mas 6;7..
Y en el huevo colocar especias, ajo cortado en trozos 4dientes minimos.
Sal
Pimienta
Un toque de mostaza(opcional)
Batir bien
Perejil fresco , preferentemente,sino el deshidratado.
Volver a batir
Tomar los filetes, y pasarlos por la harina empanarlos, de ambos lados
Y luego pasar por el huevo y dejarlos
Todos en el huevo .
Hasta el momento de freir.
Tener en cuenta que mientras, mas tiempo mas sabrosos quedaran luego.
Una receta que sepuede guardar con un film, para evitar olores, en la heladera hasta el momento de cuecerlos
Se frien en aceite caliente, con trocitos de dientes gustode ajo ; dorar de un lado y darlo vuelta, luego colocarlos en una fuente, con bastante papel absorbente.
La guarnicion, desde arroces/papas. Con oregano y aceite. Ensaladas.
El secreto de esta receta es la harina condimentada
Espero que les guste tanto como a mi y mi familia.
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