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Filetes de pescado a la crema



INGREDIENTES

1 1/2 libras de filetes de pescado
1 Cebolla
2 Yemas de huevos
1 Taza champiñones cortados en laminas
3/4 Taza de crema de leche
3 Cucharadas de queso rallado
2 Dientes de ajo
1/8 Cucharadita de pimienta
1/2 Limón
5 Cucharadas de mantequilla
1/4 Taza de agua
1 Cucharadita de sal

MODO DE PREPARACIÓN

Filetes de pescado a la crema
Filetes de pescado a la crema

Para preparar esta receta de filetes de pescado a la crema comenzamos por colocar los filetes de pescado ya limpios en una fuente de cristal o plástica,  agregándoles el jugo de limón,  el ajo,  la cebolla cortada en ruedas,  la sal y la pimienta.
Dejamos reposar los filetes de pescado en este adobo por alrededor de media hora y seguidamente le añadimos el agua.
Ahora llevamos los filetes de pescado a una olla y los tapamos bien utilizando un papel encerado.
Colocamos una tapa a la olla y la llevamos al fuego,  dejando cocinar por alrededor de diez minutos a fuego mediano.
Mientras se cocinan los filetes, calentamos en una sarten dos cucharadas de mantequilla y cuando ya este caliente añadimos los champiñones,  dejándolos dorar por unos cinco minutos.
Aparte derretimos el resto de la mantequilla y le agregamos las yemas mezcladas con la crema y el queso.
Dejamos cocinar por unos minutos a fuego bajo y revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
Añadimos los champiñones dorados y también un poco del liquido sobrante de la cocción de los filetes de pescado.
Bajamos del fuego y reservamos.
Ahora colocamos los filetes de pescado en un molde de cristal para hornos y los cubrimos con la salsa que teníamos reservada.
Dejamos hornear por unos cinco o seis minutos en el horno pre-calentado y a fuego alto hasta que comience a dorarse la cubierta superior de la preparación.
En ese momento sacamos los filetes de pescado a la crema del horno y llevamos a la mesa.

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