Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico ,historia:
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos una receta clásica de la gastronomía andaluza y más concretamente de una ciudad. Se trata de los flamenquines de Córdoba con jamón ibérico.
Dice la historia que el primer flamenquín se degustó en la localidad cordobesa de Bujalance y en algunos restaurantes de allí, se lleva haciendo más de 50 años. Se hacen de muchas formas en la provincia de Córdoba, pero como el original… ninguno. Hacer algo tan rico con solo 2 ingredientes principales es muy complicado aunque vaya, yo me presto a probarlos todos antes de juzgar. Es una receta que me faltaba y ya era hora de tenerla, así que espero que os guste y os pongáis cuanto antes a cocinarla, pues en casa van a quedar encantados con este sencillo y delicioso bocado.
Otras recetas que podéis hacer con lomo de cerdo son:
- Librillos de lomo
- Lomo de cerdo asado con salsa de naranja
- Lomo asado con salsa agridulce
Ingredientes
Huevo
Harina
Patatas para guarnición
Aceite para freír
Sal
Pan rallado
Lonchas de jamón serrano
1 filete de lomo de cerdo por flamenquín
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este