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Flan de chocolate




El flan es uno de los postres más sencillos y resultones que podemos hacer en casa. Más allá del clásico flan de huevo, podemos aventurarnos con pequeñas variaciones que darán a este postre un toque diferente y sabroso.

Flan de aceite y naranja, o flan de huevo y yogur de vainilla, son diferentes opciones de transformar uno de los dulces más clásicos de nuestra repostería.

La simple mezcla de huevos, leche y azúcar, dará como resultado un estupendo dulce. Si además le añadimos chocolate a la combinación, el resultado es perfecto para los fanáticos chocolateros.



RACIONES: 4

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 1 hora

FLAN DE CHOCOLATE:



750 g. LECHE ENTERA

5 HUEVOS

200 g. AZÚCAR

150 g. CHOCOLATE DE REPOSTERÍA

CARAMELO LÍQUIDO


1.- En una cazuela calentamos la leche con el chocolate troceado y la mitad del azúcar. Si parar de remover, cocinamos a fuego medio hasta que el chocolate y el azúcar se hayan disuelto. Retiramos del fuego y reservamos.

2.- En un bol añadimos los huevos con el resto del azúcar. Batimos bien hasta que el azúcar esté prácticamente disuelto.

3.- Añadimos, poco a poco, la mezcla de leche y chocolate a los huevos batidos. Debemos hacerlo sin parar de remover y con la leche templada para que no se cuaje el huevo al entrar en contacto. Reservamos.

4.- Cubrimos la base de nuestros moldes con caramelo líquido. Si queremos hacerlo nosotros mismos podemos hacerlo fácilmente. Os dejo este enlace donde os indico el paso a paso de cómo prepararlo. 

5.- Rellenamos cada uno de los moldes con la mezcla. Colocamos los moldes en una bandeja donde habremos puesto agua caliente.

6.- Con el horno previamente caliente, horneamos durante 40 minutos a 180ºC. En el momento en el que, al pinchar con un palito el flan, este salga limpio, estará listo. Si utilizamos una flanera única en lugar de flaneras individuales, el tiempo de horneado aumentará.

7.- Retiramos la fuente del horno y dejamos que los flanes se enfríen a temperatura ambiente antes de meterlos en el frigo. Una vez fríos estarán listos para desmoldar y disfrutar.

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
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