flan de gofio

115 ideas encontradas en Cocina.


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El gofio canario

  El gofio es uno de los alimentos más ancestrales de las Islas Canarias ya que su origen se remonta a cientos de años atrás. Durante muchas generaciones fue la comida de los pobres y sirvió de sustento en época de hambruna. Actualmente, continúa siendo la base alimenticia de los canarios, aunque su reputación se ha revalorizado; sobre todo desde 1994, cuando le fue concedida la Denominación ...

Gastronomía de Gran Canaria

La cocina de esta isla mantiene elementos comunes con el resto del archipiélago y algunas de sus peculiaridades pueden llegar a sorprender agradablemente a nuestros estómagos. El clima tropical propicia una ambiente relajado y distendido, ideal para probar las peculiares recetas canarias. Un punto picante Muy típico de Gran Canaria son los ...

Postres sin leche

Uno de los problemas más frecuentes en cuestión de intolerancias alimentarias es la intolerancia a la lactosa o a la proteína de la leche. Junto con la celiaquía y la alergia al huevo se configuran como las intolerancias más importantes de la actualidad. Algunas de las personas que la padecen deben sustituir los productos lácteos animales por productos sin lactosa. Otras deben usar leches vegetale ...

Pringo de pechuga de pollo

Hasta hace dos días no había odio hablar de este plato. Mi suegra me dio la receta por teléfono, sabe que me encanta cocinar, así que tome buena nota de ella y la hice a mi estilo. Ella es de Tenerife, nació en Vilaflor el norte de Tenerife, por lo visto la receta tiene su origen en ese pueblo. La carne de cerdo, pollo o conejo se suele cocinar con pequeñas pellas de gofio ( harina gruesa de maí ...

Galletas de gofio con higos

Con  estas galletas o pastas caseras, rescato una receta tradicional de mi madre, que he modificado con el paso del tiempo.Soy la menor de siete hermanos, dar de comer a tantos críos y, alimentarlos bien no siempre es fácil.Se acercan los días de semana santa, y el día de Canarias. Por esa razón rescato de mi memoria, esas meriendas que mi madre nos ofrecía con mucho amor a tod@s sus hij@s.El ...

PAN DE GOFIO CANARIO

Ahora he elaborado pan siguiendo con mi investigación con el gofio (la harina canaria de maiz tostado), pues ahora he elaborado pan, el resultado a sido bueno, lo único que denoto es que en poco tiempo se pone algo duro, no se si es poque no tiene nada de química, no se. Los ingredientes que he usado son: 1 huevo, 2 dl. de leche, 20 g. de levadura fresca, 50 g de azúcar, una pizca de sal, 250 g ...

BIZCOCHO 123 CON GOFIO CANARIO

Esto es una prueba que hice, he hecho el famoso y superconocido bizcocho de yogur, ese que dice: 1 yogur, 1 vaso de yogur de aceite de girasol, 2 de azúcar, 3 de harina, 3 huevos y la levadura royal, el típico bizcocho. Pero he cambiado la harina de trigo por gofio canario, les recuerdo que el gofio es harina de maiz tostado típico de la cocina canaria, nosotros al maiz de llamamos millo, pues en. ...

Buñuelos de pulpo con mojo

Buñuelos de pulpo con un poco de sabor canario.La masa la he preparado con gofio y harina, también la podéis elaborar sólo con harina...La he acompañado con un mojo rojo.¡¡Están de vicio!!La semana santa esta a al caer y en un mes tenemos el día de canarias. Estos buñuelos son una buena idea para tener en cuenta y disfrutar de ellos con los amigos y familiares.INGREDIENTES75 GR DE HARINA.50 GR DE. ...

España: gastronomía invaluable

En España vas a encontrar los mejores chefs en la vanguardia de la escena gastronómica internacional, pues muchos de ellos han reinterpretado recetas tradicionales con gran éxito. Sin embargo, las versiones clásicas de los platos más conocidos de España también te encantarán. Descubrir la gastronomía típica de España es un increíble y delicioso viaje.Dondequiera que vayas, en España podrás disfrut ...

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MAGADALENAS DE GOFIO

Hace unos días, al llegar a casa del trabajo, me encontré sobre la mesa de la cocina unos moldes de magdalenas y un molde de plum-cake. Resulta que los había visto en un catálogo y me parecieron tan bonitos que dije: "esto lo quiero yo" así que mi marido me cogió por la palabra y mientras yo estaba trabajando me los consiguió. Me hizo tanta ilusión que tenía que probarlos a ver como qued ...

recetas postres microondas ...

Queque de Madrugada...

Ingredientes para 1 comensales4 c/sopera Harina,4 c/s Azúcar,3 c/s Leche,3 c/s Aceite Maiz o Girasol,1 Huevo Esta es una receta que encontre por internet un viernes de madrugada con muchas ganas de comer algo rico... La verdad que la preparación no lleva más de dos minutos hacerla y tres en coninarse. Y si estás a las prisas por que llegan invitados de último momento... es una muy buena. ...

Viejas guisadas o sancochadas

INGREDIENTES:ViejasCebollaAjosPerejilPimientosPapasAceiteSalPREPARACIÓN:En primer lugar, en el momento de comprar la vieja, le pedimos al pescadero que le limpie las tripas, a mí me gusta con ellas, pero que no le quite las escamas ya que no hace falta. Una vez guisada se les quita fácilmente con el tenedor.Cogemos un caldero, le ponemos agua, una cebolla partida, ajos, sal, un chorrito de aceite, ...

Morena frita

INGREDIENTES:MorenaSal gordaHarinaGofioAceitePREPARACIÓN:Cogemos la morena (yo compré la negra, aunque también está la amarilla con pintitas) y le ponemos sal gorda para que la piel se reseque. A las pocas horas la preparamos para freírlas cortándola en trozos (la limpiamos por dentro) y pasándola por harina o gofio (o los dos). Luego la metemos en el aceite bien caliente, hasta que queden bien ch ...

Sabores de La Palma, La Isla Bonita - #LaPalmaConSabor

Solomillo de Vaca Palmera con Papa Negra Arrugá La Isla Bonita, la niña Canaria, es una de las islas más jóvenes del archipiélago. Maravilla tropical surgida de erupciones volcánicas, carga a sus espaldas 2 millones de años. Pertenece a la provincia de Santa Cruz de Tenerife y es la quinta isla más poblada de las Islas Canarias.Desde La Palma ...

Escaldón de gofio canario

Escaldón de gofio canario, una receta muy popular de las islas canarias. Cada isla tiene su propia receta y en cada hogar canario, cada cual, la hará a su manera.La receta de hoy es tal es parecida a como la hacía mi madre, ella la solía hacer con el caldo de pescado canario. La de hoy la hice con el caldo de una sopa de pescado y calamares, una receta que todavía tengo que escribir, pero, aun así ...

Bolitas de gofio, el snack más energético

¡Hola amigos! Que tal estáis, hoy es Día de Canarias y quiero compartir con todos el ingrediente más canario que hay, y no, no es el plátano, lo más canario que existe es el gofio y si no que te pregunten si eres canario y seguramente contestarás; -yo, yo soy más canario que el gofio-. La verdad que hace bastante tiempo que quería compartir una receta con este delicioso ingrediente, aunque cuando. ...

Bizcocho de gofio

El gofio durante mucho tiempo ha sido el pan de los canarios, desde el tiempo de los guanches. Los platos más tradicionales están cocinados con este ingrediente, como; la pella de gofio, el escaldón canario y el rancho canario.Actualmente también esta cobrando protagonismo gracias a la cocina actual; en muouses, turrones, helados y bizcochos.Curiosidades: El gofio es harina de cereales tostados y. ...

Tarta de gofio con cobertura de chocolate

INGREDIENTES:Galletas (250 grs. más o menos)Mantequilla (80 grs más o menos)Cuajada (2 sobres)GofioAzúcarLeche (1 litro)Nata (crema de leche) para montar (200 ml.)Chocolate de cobertura (200 grs)Mantequilla (80 grs.)PREPARACIÓN:Trituramos las galletas, y las reducimos a migas. Un truco es ponerlas en una bolsa de plástico e irle pasando un rodillo. Les añadimos la mantequilla y vamos mezclando y f ...

Galletas saladas de gofio y especias

Hola!!! luego de una ausencia de un par de semanas, por falta de servicio de internet; les traigo hoy una rica y fácil receta de galletas saladas, que son perfectas para comer a media mañana como colación, acompañadas de un buen queso fresco y una taza de café o té.Estas galletas las hice con una harina que quizá no sea conocida por muchos, muy común si, entre la población española, específicament ...

Cómo hacer queso

Degustamos queso prácticamente todos los días, pero la mayor parte de la gente desconoce cómo se elabora. Aunque les suene que la leche es la materia prima estrella de este producto o que hay que cuajarla y curar el queso que obtengamos, no saben con precisión cómo conseguir hacer todo eso. Para intentar aclarar un poco las dudas que hay en torno a este tema y, para que los más intrépidos aprendan ...