Hoy vamos a preparar un postre muy casero, de esos de los de toda la vida. Cocinado de la forma tradicional, al baño maría y con caramelo. Es una receta que apenas requiere preparación y que lleva pocos ingredientes. Yo hoy lo preparé con huevos de casa, ya tenía unos cuantos de sobra y me decidí por recuperar el flan de siempre. Como el que preparaba mi madre en casa. Vamos con la receta!
INGREDIENTES:
- 1 LITRO DE LECHE
- 8 HUEVOS (DE MIS GALLINAS)
- 250gr DE AZÚCAR NORMAL
- 1 TROCITO DE PIEL DE LIMÓN
- MEDIA RAMITA DE CANELA ESPECIAS AMAFAN
- CARAMELO LÍQUIDO (AGUA, AZÚCAR)
- PLATOS DE PORCELANA PORVASAL
PREPARACIÓN:
- Ponemos en un cazo la leche, la piel de limón, el palito de canela
y la mitad del azúcar.
(El limón sin la corteza blanca)
- Dejamos cocer unos minutos y apartamos del fuego.
- En un bol grande, batimos los huevos con el resto del azúcar.
- Pasamos la leche por un colador una vez templada.
- Vertemos sobre los huevos batidos.
- Lo añadimos despacio y sin parar de mover para que no cuajen.
- Después pasamos a los moldes.
- Untado previamente con caramelo.
- Colocamos en el horno con una bandeja llena de agua.
- Hacemos al baño maría pre-calentado el horno a 180º-190º.
- Dejamos cocer el flan unos 60 minutos aproximadamente.
- Hasta que esté cuajado.
- Se puede pinchar con un palillo largo para comprobarlo.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de ponerlo en el
frigorífico.
- Servimos frío, podemos acompañarlo de nata (crema de leche), frutas o tomarlo
simplemente solo.
Para esta receta he vuelto a contar con Especias Amafan en mi cocina. Os invito a visitar su web y conocer sus productos!
Buen provecho a todos!!