comunidades

fumet de pescado

666 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
Indice de recetas INICIO pescado

Os traigo una receta que es muy versátil, tanto sirve para una sopa como un condimento para un plato. FUMET DE PESCADO Ingredientes :* 1 cebolla * 1 zanahoria * preparado para paella * 1 pimiento verde * granos de pimienta* romero* sal* cabezas y espinas de pescado blanco Limpiar el pescado y ponerlo a Hervir en una olla grande Con el pimiento verde, cebolla zanahoria, unos 5-8 granos de pimienta ...

Fondos

Hoy en fondos básicos, os propongo el FUMET, un gran caldo de pescado que nos puede valer para hacer unos arroces geniales o para una salsa para acompañar un pescado.Lo podemos condicionar al pescado que vayamos a usar, haciéndolo con los restos de este, así aprovecharemos las espinas y cabezas de lo que tengamos, sin necesidad de gastar mas dinero comprando otro para el caldo.Yo os pongo este bás ...

Pescados ThermoLoKura Indice A-Z ...

Estamos que lo tiramos, ¡si!, ¡si!,¡si!.En una receta, dos.Hacemos un entrante y unos canelones que te harán saltar lágrimas como puños.Y todo con la máKina. ThermoLoKura total.¿A que te mola?Un chupito de pescado con sepia a la plancha, de primero... y los canelones. ¡Buaaaaaaa!, ¡brutal!...Ves pensando un postre a la altura.¡Vamos!, máKina, máKina, máKina. ThermoLoKura.Ingredientes:300 ml de agu ...

caldo fumet gambas ...

La base de toda buena receta es un buen caldo y en este caso hacer un buen fumet o caldo de pescado en fundamental para conseguir un 10 en nuestros platos, una vez que sabemos la existencia del fumet nos olvidamos de poner agua a nuestros arroces, porque el grano absorverá el sabor de lo que incorpores. El éxito de una buena paella con los mejores ingredientes de primera calidad, el fumet le da e ...

BÁSICOS DE COCINA COCINA

El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescado y/o mariscos. En su elaboración suelen utilizarse espinas y restos de pescados sin vísceras, a los que se añade una guarnición aromática que perfuma el caldo. La cocción del fumet no debe superar los 20 minutos, de lo contrario podrían generarse reacciones químicas que producen mal sabor. Elegiremos pescados blancos como la merluza, el rape, el r ...

Pescado Recetas fumet ...

Cuantas veces en las recetas nos piden gambas sin cascara y… ¿Qué hacemos con las cascaras?La mayoría lo tiráis, y la verdad es una pena que con tan solo cuatro ingredientes puedes preparar un estupendo caldo base o fumet que nos ira fenomenal para preparar una fideuá (ver receta), arroz caldoso, sopas…Así que a partir de hoy, ya nunca más no las tiréis y aprovecharlo con esta sencilla receta.Los. ...