Pretty Pastelitos Idea guardada 32 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

Galletas al estilo "Petit Écolier" (Sin gluten ni lactosa)

Antes de nada.... ¡Feliz año nuevooooooo Pretty Pasteleros!

Yo pienso como Ana Morgade, se puede desear el año nuevo hasta el próximo 23 de diciembre, vale más tarde que mal educado dicen. Y esto es así ;) ¿Cómo os han ido las fiestas? Aquí en Pretty Pastelitos ya teníamos ganas de volver a escribir: yo tenía ganas de ponerme a hacer algunas galletitas y mi pareja tenía ganas que lo hiciera para poder comérselas! Y casi un mes después de la última entrada... ¡El blog de Pretty Pastelitos vuelve ha estar activo!

Hoy os traigo una receta muy especial, porqué no sé a vosotros, pero a mí las galletas "Petit Écolier" de LU me chiflan y este año mi amigo invisible me ha traído el regalo perfecto para poder hacerlas casera: unos moldes preciosos llamados "Cookie Choc" de Silikomart!!! Desde aquí le doy las gracias a mi Vicente por ser un súper amigo invisible y a su (y también la mía, pero no queremos que Vincent se ponga celoso)Mar por saber escoger a la perfección el regalo.



¡Así que vamos allá, a continuación como hacer unas galletitas caseras tipo Petit Écolier, sin gluten y sin lactosa!



Galletas al estilo Petit Écolier sin gluten ni lactosa

Ingredientes:

200g de harina fina de maíz

125g de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente

90g de azúcar moreno

1 huevo a temperatura ambiente

unas onzas de chocolate negro puro sin lactosa

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C.

Batimos la mantequilla hasta que esté en punto de pomada y sin dejar de batir, vamos añadiendo poco a poco el azúcar en modo lluvia.

Cuando esté el azúcar completamente integrado, añadimos el huevo y batimos un poco más.

Tamizamos la harina, y la vamos echando a la mezcla muy poco, ahora no vamos a batir la masa para integrar la harina, lo haremos con una espátula. Cuando veamos que nos cuesta, empezaremos a amasar con las manos.

Para saber que tenemos la masa lista, debe quedar brillante pero no pegajosa, no se nos debe quedar enganchada en las manos. Si vemos que esto pasa, añadimos un poco más de harina, y volvemos a amasar.

Cuando la masa esté lista dejemos que repose una media horita en el frigo envuelta en papel film.

Luego, con la ayuda de papel de horno y un rodillo, la estiramos hasta que sea de más o menos de medio centímetro de grosor. Hacemos la forma de la galleta con el cortador de silikomart y las horneamos unos 10 hasta que estén bien doraditas.

Mientras se hornean las galletas y luego dejamos que se enfríen, vamos a derretir las onzas de chocolate. Como explicado en entradas anteriores, se puede hacer con golpes pequeños de micro y removiendo. Cuando lo tengamos fundido, cubriremos con él el molde de silicona y dejaremos reposar en el micro hasta que esté bien duro (una hora y media más o menos).

Luego será cuestión de desmoldarlo y con un poco de ayuda de chocolate fundido pegarlo a la galleta.


¡Et voilà! A disfrutarlas. Rápido, sencillo y delicioso.



¿?

Si no queréis que os suceda como la imagen, simplemente aseguraos que cubrís bien, bien, bien, el molde de silicona con el chocolate. Yo ya lo sé para la próxima vez, porqué habrá más veces, muchas más.










Judith.

Fuente: este post proviene de Pretty Pastelitos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Desastre: Galletas "dónut"

¡Hola y bienvenidos Pretty Pasteleros! Hoy os traigo un vídeo que realmente no sabía si publicar o no. Cómo sabréis, últimamente estoy intentando ponerme a prueba continuamente y decido escoger distin ...

Receta de galletas dragón

¡Hola, hola Pretty Pasteleros y bienvenidos a un nuevo artículo del blog! Hoy os voy a enseñar no solo como hacer unas deliciosas galletas de mantequilla sinó además, como decorarlas como un auténtico ...

Recomendamos

Relacionado

cookies galletas glaseado ...

Galletas "sandía" (sin gluten ni lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! ¿Ya habéis vuelto de vacaciones? Aunque ya hayáis empezado a trabajar eso no es excusa para no aprovechar lo que queda de verano. Por eso hoy os traigo una receta muy veraniega para aprovechar los últimos días de calor. ¡Os va a encantar! Son unas deliciosas galletas de vainilla decoradas como sandía. Muy divertidas. Aunque no os voy a mentir, es una receta un pel ...

chips chocolate cookie ...

Galleta gigante (sin gluten ni lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! Se acercan Navidad, ¿estáis preparados? Intentaré enseñaros alguna receta navideña para que la podáis ponerla en práctica estas fiestas, pero no será hoy. Hoy os traigo una galleta gigante, sí, gigante. Me considero amante de las galletas, bueno, en realidad soy una amante de casi todos los dulces y la repostería peeeero, en especial de las galletas. Así que pensé ...

galletas navidad

Galletas navideñas al estilo petit écolier 

Galletas de Navidad facilísimas y que quedaréis como unos reyes. Seguro que vuestros hijos quieren hacer galletas ellos solos, pero para comer en casa están bien, pero para regalar no queda un presentación muy cuidada que digamos (aunque eso sí, están hechas con todo el cariño del mundo), pues hoy os traigo una solución para que estas Navidades vuestros hijos regalen las galletas hechas íntegramen ...

fresa gluten free hojaldre ...

Tartitas de hojaldre y fruta (sin gluten ni lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! ¿Cómo os va el agosto? ¿Estáis de vacaciones? ¡Pues a disfrutarlas! Aquí en Pretty Pastelitos no se para ni en agosto. Siento colgar la receta un martes, cuando normalmente las cuelgo en domingo pero es que estoy sin internet (aaaaaaaaah!) y voy buscando wifi como una posesa. Por eso hoy os traigo una receta muy sencilla, una gran idea para hacer una buena meriend ...

canela chefn chocolate ...

Galletas de vainilla, canela y chocolate sin gluten ni lactosa

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! Sí, lo sé, os tengo súper abandonados... Pero con las galletas que traigo hoy, me váis a perdonar un poquito. Os prometo que a partir de ahora voy a intentar crear dos entradas por mes. Durante este mes que he estado sin editar el blog, no es porqué no haya cocinado, es porqué no me salía nada decente para publicar. Os comento, ¿sabéis que os dije que todas (o la ...

Galletas petit écolier para San Valentín

Hola muy buenas tardes a todos!!! Vuelvo con una recetita de ésas que enamoran. Aprovecho un hueco entre el carnaval de Cádiz y que ando un poco pachucha para traeros unas galletas que deseaba hacer hace muucho tiempo. Quién no ha probado nunca unas petit écolier¿! No me digáis que no son deliciosas y más a quienes adoramos el chocolate. De pequeña me resultaba todo un misterio esos relieves en ch ...

recetas postres aperitivo fácil ...

Galletas Petit Écolier, volver a la infancia

¡Ya es viernes! Seguro que más de uno lo esperaba con ansias... Así que para mejorar su día he preparado estas fantásticas galletas tipo Petit Écolier que sé que os van a encantar. Las he hecho gracias a un pack que recibí de Silikomart y la verdad es que es un pasada. ¡Animaos a hacerlas en casa! La verdad es que estas galletas me recuerdan bastante a unas que comía de pequeño, las del Príncipe d ...

recetas postres dulce recetas para niños

Galletas Petit Écolier caseras

Estas galletas son unas galletas para niños ¡monstruosas!, muy divertidas de hacer. Nos pueden ayudar a elaborar la chocolatina y la masa, a cortar las galletas y los papas nos encargaremos del horneado. Aunque en un principio quería hacer las chocolatinas de colores, era demasiado lío para hacerlas con la pequeña cocinera de la casa. Pensé que seria una buena idea hacerlas de chocolate blanco y c ...

chocolate galletas gluten free ...

Tarta mousse de chocolate sin horno (sin gluten ni lactosa)

¡Buenos días Pretty Pasteleros! Yo no sé vosotros, pero ya he vuelto a la rutina. Se me han acabado las vacaciones (oooh...) peeeeero todo tiene su parte positiva y en este caso es sencillo, he vuelto a casa y por lo tanto a mi cocina. ¡Bien! Así que vuelve Pretty Pastelitos con más ganas que nunca y cargada de nuevas y espero que buenísimas ideas para compartir (aunque este agosto he conseguido o ...

crema catalana gluten free lactose free ...

Crema catalana (sin gluten ni lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! ¿Cómo estáis todos? Hoy, en esta nueva entrada, os traigo un postre de tradición, un postre casero, un postre de toda la vida: la crema catalana. Os tengo que confesar una cosa, nunca me ha gustado este postre. Sí, así es, nunca me ha gustado la crema catalana. Y sí, la había probado anteriorment y siempre me dejaba todo el postre en el plato porqué no me acababa ...