Galletas de Avena con Chocolate Blanco Bajas en Grasa

¿Cómo se la pasaron esta navidad? Espero que fantástico y aún siguen las fiestas ¿no?, con esto más y más comida rica.
En estas fiestas no me lo propuse pero a diferencia de otros años comí con moderación, creo que poco poco se me ha quitado lo antojada que soy.
Así que este año que viene en mis propósitos no estará bajar de peso ya que me estoy comportando decentemente y a consecuencia de esto, mi peso sigue casi igual. Pero si en tus propósitos si lo esta, si te encantan las cookies y no puedes con la culpa o simplemente quieres hacer algo saludable para tu familia, tengo una receta perfecta. Estas galletas son bajas en grasa, la consistencia junto con el sabor no han sido afectadas a causa de ello.
El gran truco ha sido el puré de aguacate. ¡Si, AGUACATE!. Hay varios ingredientes que se utilizan para que una receta sea más saludable, pero no había tenido tanto éxito, como con el aguacate, de hecho en alguna ocasión sólo decidí quitarle una parte de grasa y no agregarle nada a cambio, gran error, las galletas quedaron como rocas, creo que casi se me caía un diente.

Aparte de tener avena tienen nueces pecanas, arándanos deshidratados y el chocolate blanco. Como saben amo el chocolate, pero mientras tenga más porcentaje de cacao tenga, mejor. En esta ocasión hice una excepción por que imagino que ademas de mi esposo y mi pequeñín a algunos de ustedes también les gusta el chocolate blanco y claro que quiero consentir a todos. Ademas de las caras que me hizo mi pequeñín cuando le di a probar la Skillet Cookie, ya que tenia el chocolate al 100 %, no la recibió con tanto gusto. sin embargo más tarde se acostumbro al sabor y quedo encantado con la galleta. Esta vez quería que desde el primer mordisco disfrutara su trozo de cookie.

 Las galletas de avena desde siempre han sido las favoritas en mi casa, el invierno pasado hacia hasta dos veces por semana, este año no las hice tan seguido por que aunque encantan en casa, no quería que llegara el momento en que mi pequeñín diga: ¡Ya no más, mami!. Pienso que en esta ocasión él fue quien más las disfruto, estaba fascinado con ellas, desde el momento en las metí al horno.

Galletas de Avena con Chocolate Blanco Bajas en Grasa

Ingredientes

Rinde: 22 galletas aprox.
1 1/4 taza harina, todo uso
1 cdita. bicarbonato de sodio
1 cdita. polvo de hornear
1/2 cdita. canela molida en polvo
una pizca de sal de mar
1/2 taza azúcar mascabado
1/4 taza azúcar granulada blanca
1 huevo, ligeramente batido
1 cdita. extracto de vainilla (utilicé vainilla de Papantla)
56 gr. (4 Cdas.) mantequilla derretida
1/4 taza puré aguacate (medio aguacate aprox.)
1 taza de hojuelas de avena
113 gr. chocolate blanco, cortado en trozos
1 taza arándanos deshidratados
1/2 taza nuez pecana, troceadaProcedimiento

Precalentamos el horno a 350º F (180º C). Preparamos dos charolas con papel encerado.

Ponemos en un bowl nuestra harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal, canela, azúcar mascabado y azúcar granulada blanca. Mezclamos todo con un batidor de globo, no es necesario cernir la harina, en este ocasión las dos azúcares nos servirán como cernidor natural. Agregamos el huevo, extracto de vainilla, mantequilla, el puré de aguacate, lo integramos bien. La mezcla será un poco difícil trabajarla con el batidor, en este momento tendremos que meter las manos en la masa e integrar nuestra avena, chocolate, arándanos y las pecanas. Mezclamos bien con nuestra manos.

Ahora formamos bolitas, de un 1/3 taza cada una, presionamos con nuestros dedos la masa, para formar la galleta. Horneamos de 18-22 minutos, hasta que tengan un ligero dorado en las orillas. Cuando enfríen ligeramente en la charola, las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Notas:

- Procuremos dejar bien molido el aguacate, para que no queden trozos y se miren en las galletas. Yo utilicé una cuchara pero puedes utilizar la licuadora o un mixer, para asegurarte de que la consistencia sea la adecuada.
-Las galletas duran hasta tres días en un contenedor hermético, a temperatura ambiente.



Cuando doy a mi familia un postre, me emociono y mucho, pero cuando estoy con la seguridad de que además es saludable para ellos, es aún mejor.

A mi pequeñín le encantaron, no quería dejar de comerlas. Creó que ahora él ha sido quien ha tenido el veredicto final, en definitiva, fue de aprobación a esta nueva receta de galletas de avena saludables. 

¡Que lo disfruten!

Bruni"s boulangerie