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Galletas de cacahuete y pistacho

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¡Buenas!



Hoy traigo una receta no apta para alérgicos a los frutos secos, aunque podéis cambiar los frutos secos por otras cosas como chocolate o algo que os guste.

La receta de las galletas es la siguiente:

125 g mantequilla a temperatura ambiente.

88 g azúcar glas.

1 cucharada de postre de aroma de vainilla (en este caso he utilizado el mio casero y la verdad han salido más ricas que nunca) y dos gotas de aroma de clavo.

1 huevo.

275 g harina.

1 cucharadita de mantequilla de cacahute.
Las instrucciones muy fáciles!

Batimos la mantequilla hasta que este blandita, incorporamos los aromas elegidos y el huevo, seguimos batiendo hasta que este uniforme, añadimos el azúcar poco a poco (cuidado con echarlo muy rápido que se puede liar una buena jeje), cuando se integre añadir la harina igual y ya tenemos nuestra masa.

Ahora para que las galletas os queden perfectas lo importante es estirar la masa y refrigerarla unas dos o 3 horas. Si tenéis prisa siempre podéis usar el congelador .

Después hornearlas, con el horno precalentado 180ºC arriba y abajo unos 10 min.

Yo el glaseado lo he hecho con pasta de pistacho, os animo a que probéis distintos aromas.

La receta de la glasa es más sencilla aún que la anterior:

1 clara de huevo

200 gr de azúcar glas aproximadamente.

1 cucharadita de pasta de pistacho, yo he usado esta:


Se monta la clara y se va añadiendo azúcar hasta que adquiera la consistencia que queramos, añadimos la pasta y a la manga para decorar nuestras galletas!

Os dejo unas fotos de las mías!



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