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Galletas de garbanzo



El día de hoy te quiero compartir mi receta de estas galletas de garbanzo, que aparte de ser deliciosas son super nutritivas. Una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos sin sal nos aporta hidratos de carbono (creadores de energía), fibra dietética (buena para la salud cardíaca y digestiva), proteínas y grasas, pero además, los garbanzos ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio. Gracias a su contenido en zinc los garbanzos permiten al cuerpo asimilar y almacenar la insulina, por lo que son ideales en caso de diabetes. También nos ayudan a fortalecer el sistema inmune.



Ingredientes:

2 tazas de garbanzo

4 cdas. de mantqeuilla de mani en polvo mas 3 o 4 cdas. de agua

2 cdas. de avena

2 cdas. de leche de almendras

3 cdas. de miel de abeja (lo puedes subtituir por Stevia)

1 cdta. de extracto de vainilla

3 cdas. de coco rallado sin azucar

1 cda. de nueces picadas.







Manera de hacerse:

- Precalentar el horno a 350F

- Se enguajan los garbanzos en agua y ya escurridos se vacian en el procesador de alimentos.

- En un recipiente pequeño, se le agregan las 3 o 4 cdas. de agua a la mantqeuilla de mani en polvo hasta lograr la consistencia deseada.

- Una vez mezcaldo, se agrega al procesador junto con la avena, la leche de almendras, la miel y la vainilla.

- Se procesa todo junto hasta que este todo bien incorporado.

- Se pasa la mezcla a un contenedor mas grande y ahi se le agrega el coco rallado y la nuez picada.

- Se forman las galletas y se colocan en la charola

- Se meten al horno a 350 F por 25 min



Yo use estas marcas de la mantequilla de maní en polvo y el extracto puro de vainilla.





Nota: si quieres hacerlas un poco mas dulces, todo lo que tienes que hacer es agregar mas miel, solo ten en cuenta que es como si fuera liquido, y la masa puede quedar pegajosa, en ese caso, te recomiendo que no agregeues las cucharadas de la leche de almendras. Tambien puedes cambiar el coco rallado y la nuez por chispas de chocolate. O en lugar de miel, puedes substiturila con Stevia.



Quedan deliciosas y espero que te gusten. Bon Apetite.

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