galletas gofio

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AJOS HORTALIZAS MOJOS ...

Viejas guisadas o sancochadas

INGREDIENTES:ViejasCebollaAjosPerejilPimientosPapasAceiteSalPREPARACIÓN:En primer lugar, en el momento de comprar la vieja, le pedimos al pescadero que le limpie las tripas, a mí me gusta con ellas, pero que no le quite las escamas ya que no hace falta. Una vez guisada se les quita fácilmente con el tenedor.Cogemos un caldero, le ponemos agua, una cebolla partida, ajos, sal, un chorrito de aceite, ...