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Galletón de mantequilla con chocolate y naranja (Chocolate orange shortbread)




Estoy sacándole bastante rendimiento al nuevo programa de Jamie Oliver.

Ya he hecho una receta salada y ahora toca una dulce. Una galleta (mejor galletón) de mantequilla con chocolate y naranja. Es una receta sencilla y rápida, como todas las de este cocinero, aunque si tengo que ponerle una pega es que para mi gusto estaba poco dulce. Algo que se puede remediar.

No se necesitan mas de cinco ingredientes y ningún aparato ( a excepción del horno) pues se amasa con las manos, así que si os animáis os auguro un resultado estupendo.

INGREDIENTES:

200 gr de harina

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

60 gr de azúcar (yo pondría algo más, asi no es muy dulce) + 20 gr más para después

Ralladura de naranja

50 gr de chocolate negro (yo he puesto chocolate con leche, no me quedaba negro)

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.

En una fuente grande ponemos la harina, la pizca de sal, la mantequilla blanda, el azúcar y la ralladura de naranja (reservamos un poco de ralladura para el final)

Amasamos con las manos, aplastando como si estuviéramos dando "pellizcos" hasta que se integre todo y nos salga una masa capaz de hacerse una bola.

Ponemos papel de horno en un molde redondo o cuadrado no muy grande (el mío es de 23 cm). Un truco, mojar el papel, arrugarlo y escurrirlo y así se adaptará muy bien a los rincones del molde.

Poner la masa en el molde y con los dedos estirarla hasta ocupar todo el fondo. Pinchar con un tenedor y hornear unos 20 o 25 minutos. Tenéis que ver que se dora ligeramente pero está blanda. Luego se endurecerá un poco.

Nada más sacarla del horno le espolvoreamos el azúcar que nos quedaba y la ralladura de naranja.

Ahora derretimos el chocolate en el micro a intervalos de 30 segundos hasta que se funda por completo. Vertemos con una cuchara sobre la galleta haciendo hilos.

En una fuente amplia ponemos la harina, la sal y la mantequilla.


Añadimos el azúcar y la ralladura.


Y amasamos con las manos.


Hasta que la masa se integre por completo y se pueda hacer una bola.


Preparamos el molde poniendo papel de horno.


Y colocamos la masa dentro estirando con los dedos hasta cubrir todo el fondo. Pinchamos por todos lados y horneamos.



Preparamos el chocolate para fundir. Yo no tenía chocolate negro y he usado con leche.


En el micro se fundirá en un minuto más o menos, pero tened cuidado que no se os queme.


Y cuando saquemos la galleta, espolvoreamos el azúcar y la ralladura por encima.


Y hacemos hilos con el chocolate fundido.


Y ya tenemos un galletón enorme.


Con una textura crujiente por fuera y arenosa por dentro.






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